дрип-пакеты

Колумбия Эль Порвенир

натуральный экспериментальный
0
7
микролот
новый

Яркий кофе с нотами яблочных леденцов, ананаса и вермута со специями

Плотность
Кислотность
10 шт

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    87.5

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Кундинамарка

  • Способ обработки

    info

    натуральный экспериментальный

  • Ростер для обжарки

    info

    Loring S70 Peregrine

  • Высота произрастания

    info

    1500 м

  • Урожай

    info

    2024

  • Разновидность

    info

    колумбия

Описание

Яркий кофе с нотами яблочных леденцов, ананаса и вермута со специями.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — Колумбия Эль Порвенир. История фермы Эль Порвенир началась в 1870 году, когда английский горный инженер Джеймс Тайрель Мур первым начал выращивать кофе в регионе Кундинамарка.

Кофе в регионе Кундинамарке растёт на относительно небольшой для Колумбии высоте — в среднем 1500 метров над уровнем моря. Температуры на такой высоте выше, чем обычно, поэтому ягоды созревают быстрее, а баланс вкуса больше смещается с кислотности в сладость — что отлично подходит для дополнительной анаэробной обработки, так как в ягодах очень много сахара и температура окружающей среды чуть выше, а значит, ферментация протекает более ярко.

Мур родился в Лондоне в 1803 году, а в Колумбию приехал в 1829 году в составе делегации британцев, работающих на Британско-Колумбийскую горнодобывающую ассоциацию. В 1860 году из-за политической нестабильности Мур со своей женой Непомусеной Мейджиа переехал в столицу страны Боготу. Тогда Мур решил заниматься выращиванием кофе. Сейчас общая площадь фермы Эль Порвенир составляет 72 гектара. Здесь производят кофе, используя как традиционные, так и современные методы обработки.

Этот лот обработали натуральным экспериментальным методом, при котором перед сушкой ягоды дополнительно ферментировали в анаэробной среде в пластиковых бочках в течение 100 часов, а уже затем сушили кофе на патио в течение трёх недель.

О том, как правильно заваривать дрипы, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео рассказываем, как производим дрип-пакеты.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.