Руанда Мараба

Сочный кофе с нотами джема из апельсина, красной смородины и орехового пралине.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев. 

Внутри этих дрип-пакетов — лот мытой обработки свежего урожая из Руанды со станции Мараба. Кооператив Мараба, основанный в 2001 году, был одним из первых появившихся после геноцида 1994 года. Его сформировали, чтобы восстановить кофейную индустрию Руанды и помочь мелким фермерам получать достойный доход от выращивания кофе, продавая кофе экспортёрам напрямую без посредников.

Кооператив основали 20 фермеров, а сегодня он существенно вырос до 1508 участников, которым в среднем принадлежат участки всего по 20 соток.

Этот кофе обработали классическим мытым способом, при котором сразу после сбора и сортировки, ягоды депульпировали, ферментировали их в течение 36 часов, а затем промыли от остатков мякоти и высушили в течение 2 недель. Подробнее о поездке в Руанду читайте в статье, а также смотрите видео в VK Видео.

О том, как правильно заваривать дрипы, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео рассказываем, как производим дрип-пакеты.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления