Перу Гейша Санта Тереза

Яркий кофе со вкусом земляники, голубики, лемонграсса и личи.

Это голографические дрипы в новом для нас формате, который отличается от классических пашитов своей формой. Эти дрип-пакеты — прямоугольные, то есть более широкие и низкие, поэтому площадь молотого кофе в таком дрипе больше, а его слой — тоньше, чем в привычных пашитах.

Кроме того в этих дрипах на 1 г больше молотого кофе, чем в пашитах — то есть 12 г в одном дрипе. Поэтому и процесс заваривания в таких дрипах отличается — они напоминают воронку и дают больше возможностей, чтобы управлять экстракцией и влиять на вкус кофе.

Мы решили упаковать в дрипы такого формата кофе из линейки редких микролотов Competition Coffee, потому что эти лоты обладают большим потенциалом. При заваривании такого кофе хочется управлять экстракцией, как в воронке, и регулировать вкус, поэтому вы можете экспериментировать и пробовать разные варианты — вливать воду быстро, медленно, по кругу или по другой технологии. Всё это поможет по-разному раскрыть вкус кофе.

Кофе, который упакован в эти дрип-пакеты приехал к нам от Андреса Торреса — фермера, который установил высокую планку производства гейши натуральной обработки в северных регионах Перу. Именно деревья этой разновидности сделали его известным в спешелти индустрии и среди многих обжарщиков по всему миру.

Семья Торрес занимается производством кофе на протяжении уже нескольких поколений и Андрес продолжает традиции, переданные ему родителями и дедушкой. Сейчас Андреас владеет фермой Санта-Тереза, которая расположена в регионе Амазонас в северных районах Перу, граничащих с Эквадором. И это один из самых красивых регионов страны с большим биоразнообразием и удивительными ландшафтами.

Одна из самых известных туристических достопримечательностей здесь — водопад Гокта, который считается третьим по высоте водопадом в мире — его высота 771 метр. Ещё одно известное место — руины Куэлапа, принадлежавшие культуре Чачапояс и расположенные в провинции Луйя.

Недавно Андрес решил провести эксперимент с несколькими лотами из последних урожаев на ферме — экспериментировал со временем сушки своего кофе, закрывая его настилами. Это привело его к шестому месту в Cup of Excellence 2021 года в Перу, а урожай 22/23 года нисколько не уступает ему по качеству.

Мы выбрали эту гейшу за комплексность и узнаваемый цветочно-фруктовый профиль, а также за способность продемонстрировать невероятный потенциал кофе из Перу.

О том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео мы рассказываем, как производим дрип-пакеты.

Формат дрип-пакетов: VFR
Количество штук в упаковке: 5 шт
Количество молотого кофе в одном дрип-пакете: 12 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления