Перу Эльвер Руис

Сочный кофе с нотами сливы, черноплодки, абрикоса и чёрного чая.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов лот свежего урожая из Перу, который мы выбрали во время нашей первой поездки в эту страну летом 2025 года. Этот кофе был выращен фермером Эльвером Руисом в основном кофепроизводящем регионе страны — Кахамарке.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности катуаи, а обработали мытым фанки способом, при котором ягоды сначала ферментируют в течение нескольких дней в бочках. После этого они проходят классическую мытую обработку — их депульпируют, ферментируют в танках без воды в течение 18 часов, а затем промывают в специальных каналах от остатков мякоти и сушат пачмент в течение трёх недель.

Подробнее о нашей поездке и производстве кофе в Перу читайте в статье или смотрите в VK Видео. А как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления