Кения Рианьюе

Сочный кофе с нотами грейпфрута, вишни, чёрной смородины и гибискуса.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев. 

Внутри этих дрип-пакетов кофе из Кении, обработанный на станции под названием Рианьюе. Станция принадлежит кооперативу Миричи, который существует с 1960 года. Кооперативу также принадлежит ещё одна станция в регионе Мбури, которая появилась значительно позже — в 1997 году.

Кооператив расположен в регионе Кириняга. Фермеры, которые входят в его состав, выращивают кофе на южных склонах горы Кения с насыщенными тёмно-красными вулканическими почвами.

После того как ягоды доставляют ​​на станцию, их сортируют вручную. Недозревшие, поврежденные насекомыми и другие дефектные ягоды удаляют. Затем ягоды депульпируют и ферментируют в течение 24 часов, а после завершения ферментации промывают и разделяют на грейды по плотности, которые затем сушат в течение 10–20 дней в зависимости от погоды.

О том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео мы рассказываем, как производим дрип-пакеты.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления