Гватемала Эль Чорро

Сладкий кофе с нотами ананаса, грейпфрута, абрикоса и вишни в шоколаде.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%.. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — лот свежего урожая из Гватемалы, который мы купили через нашего партнёра — Рауля Родаса. Его путь начался с маленьких кофеен в Гватемале, затем он четыре раза выигрывал чемпионат бариста в своей стране, а в 2012 году вошёл в историю, став первым чемпионом мира среди бариста из Латинской Америки.

Последние пять лет Рауль активно сотрудничает с фермерами в Гватемале, помогает улучшать процессы обработки и выращивания кофе, экспериментирует с обработками, выкупает весь урожай и экспортирует его через свою компанию Paradigma Coffee.

Этот лот вырастили на ферме Эль Чорро, которая принадлежит Мариано Вентуре — фермеру в пятом поколении, который приобрёл эту землю всего несколько лет назад.

Ягоды собрали с деревьев разновидности бурбон и обработали классическим натуральным способом, при котором кофе сушили на перфорированных столах в течение четырёх недель.

Подробнее о производстве кофе в Гватемале читайте в статье.

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления