Эфиопия Вест Арси
Сладкий кофе с нотами черники, мандарина и тёмного шоколада
Подробнее
Оценка Q-грейдера
87
Степень обжарки
фильтр
Регион
Сидамо
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Probat UG-22
Высота произрастания
1800–2200 м
Урожай
2021
Разновидность
местные
Описание
Сладкий кофе с нотами черники, мандарина и тёмного шоколада.
Этот кофе вырастили мелкие фермеры в регионе Сидамо. А затем его обработали на станции Ададо, которая находится на высоте 2100 метров. Во время сезона сбора урожая эта станция каждый день покупает ягоды у нескольких сотен фермеров, живущих в округе. Средний размер фермы в этом регионе — менее 1 гектара. После первичной оценки ягоды отправляют на предварительную сортировку, где их перебирают вручную и убирают все неспелые ягоды.
Наш лот обработали экспериментальным методом: перед сушкой ягоды ферментировали в анаэробной среде в течение 80 часов. Этот процесс обеспечил невероятно яркий и комплексный вкус. Он добавил к уже привычным цветочным и ягодным дескрипторам сложные алкогольные ноты и ортофосфорную кислотность, напоминающую кока-колу.
Экспериментальные обработки — это всё ещё огромный риск. Можно получить яркий вкус и продать кофе дороже, но всегда остаётся вероятность испортить всю партию. Здорово, что управляющие этой станцией не побоялись рискнуть таким объёмом кофе.
Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.
Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.
Способы приготовления
Дрип-пакеты
Открыть руководствоДоставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.