Эфиопия Челчеле

Кофе с нотами абрикоса, клубники и молочного шоколада.

Мы нашли этот кофе во время нашей поездки в эту страну в феврале 2020 года у экспортера Siz Agro.

Кофе обработали на станции обработки Челбеса, что находится на высоте 2100 м над уровнем моря, недалеко от города Ворка в регионе Гедеб. Во время сезона сбора урожая эта станция каждый день покупает ягоды примерно у 500 фермеров, живущих в округе. Средний размер фермы в этом регионе составляет 2 гектара.

После первичной оценки ягоды отправляют на предварительную сортировку, где их перебирают вручную, чтобы убрать все неспелые ягоды.

Этот лот был обработан классическим натуральным способом, при котором сразу после сортировки кофе отправляют на сушку на африканские кровати на 3 недели. Каждый день его тщательно перемешивали, а с 12 до 15 часов, когда солнце наиболее активно, закрывали темной пленкой.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.

Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.