Эфиопия Берату Шакиту

Сладкий кофе с нотами красного апельсина, чёрной смородины и чёрного чая.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев. 

Внутри этих дрип-пакетов — Эфиопия Берату Шакиту. Это лот свежего урожая из Эфиопии от нашего ключевого партнёра — компании Siz Agro.

Кофе обработали на станции Челчеле, которая находится недалеко от деревни Берату Шакиту на высоте 2100 метров над уровнем моря. Во время сезона сбора урожая эта станция каждый день покупает ягоды примерно у 500 фермеров, живущих в округе. Средний размер фермы в этом регионе составляет 2 гектара.

Обработка этого кофе шла в несколько этапов. Сначала кофейные ягоды оценили, а затем отправили на предварительную сортировку, где вручную перебрали, чтобы убрать все неспелые ягоды. После ферментации кофе сушили на африканских кроватях в течение трёх недель. Каждый день его тщательно перемешивали, а с 12 до 15 часов, когда солнце наиболее активно, закрывали тёмной плёнкой.

О том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео мы рассказываем, как производим дрип-пакеты.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления