Как и для чего модернизировать производство по обжарке кофе
04 авг 2022 · 11 мин. на чтение
DPD |
95 пунктов выдачи или до двери |
|
СДЭК |
26 пунктов выдачи или до двери |
|
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
|
PickPoint |
174 пункта выдачи |
|
![]() |
EMS |
до двери |
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
Tasty Coffee |
до двери |
|
Ozon |
133 пункта выдачи или до двери |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
ПодробнееСтепень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
ПодробнееQ-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
ПодробнееРостер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (54.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Разновидность: местные разновидности
Регион: Гедео
Высота произрастания: 1800–2100 м
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 87
Идидо — кооператив в одноименной деревне, расположенной в регионе Иргачефф, в зоне Гедео на юге Эфиопии. В кооператив Идидо вступают фермеры, разбросанные по многим сообществам и деревням. Этот кофе был обработан натуральным способом. При таком способе кофе сушат тонким слоем на африканских кроватях (перфорированных настилах над землей). Чтобы избежать чрезмерной ферментации, ягоды переворачивают каждые 3 часа в первые несколько дней. В зависимости от погодных условий сушка занимает в среднем 5–6 недель.
Во вкусе абрикос, цветочный мед, молочный шоколад и легкая кислотность спелого лайма.
В одной упаковке 10 дрип-пакетов. В одном пакете 11 г молотого кофе. При упаковке из дрип-пакета откачивается воздух и закачивается азот, чтобы продлить срок хранения. Кофе в таких условиях сохраняет вкус дольше — до 6 месяцев.
Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Индустрия кофе в Мексике
01 авг 2022 · 11 мин. на чтение
Уход западного кофе c рынка: что и где теперь покупать
28 июл 2022 · 6 мин. на чтение
Яна (г. Благовещенск)
Новичок
14.12.2020
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
17.12.2020
Спасибо за вашу обратную связь. Здорово, что вы по достоинству оценили наши дрип-пакеты. В начале этой недели мы получили новую партию дрип-пакетов — Коста-Рика Карлос Монтеро. А на следующей ожидаем поступление Явы Фринсы Коллектив Лактик. Надеюсь, вы оцените!
P.S. Это еще и отличный подарок на Новый Год!