Коста-Рика Ла Фила

Яркий кофе с нотами маракуйи, ягодного вермута и тёмного шоколада.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев. 

Внутри этих дрип-пакетов — Коста-Рика Ла Фила. Это лот свежего урожая из Коста-Рики от Марианеллы Монтеро — нашего партнёра в этой стране и владелицы маленькой экспортной компании, которая специализируется на спешелти кофе.

Этот кофе вырастили на небольшой ферме Ла Фила, которая занимает площадь всего 1,5 гектара. Обработали кофе натуральным экспериментальным способом на станции Хойкафе.

Для этого лота выбрали самые спелые ягоды, так как Джойнер, управляющий станции, считает, что для натуральной экспериментальной обработки это особенно важно. После сбора, ручной сортировки и промывки ягоды ферментировали в течение трёх дней в мешках грейн-про, а затем разложили тонким слоем и сушили в теплице в течение 25 дней, чтобы защитить кофе от дождя, который здесь бывает часто.

О том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео мы рассказываем, как производим дрип-пакеты.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления