Кофейные бленды для чемпионатов: как их получают и почему не делают повсеместно
25 мар 2024 · 6 мин. на чтение
DPD |
232 пункта выдачи или до двери |
|
СДЭК |
1672 пункта выдачи или до двери |
|
Pony Express |
2 пункта выдачи |
|
EMS |
до двери |
|
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
5post |
- |
|
Л-Пост |
196 пунктов выдачи |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
ПодробнееСтепень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
ПодробнееОбработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
ПодробнееQ-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
ПодробнееЯркий кофе с нотами папайи, белого вина, пудры какао и лайма.
Кофе от уже знаменитого в кофейной индустрии фермера Рафаэля Айи, выращенный на его ферме Ла Вирхиния. Это второй лот кофе от этого фермера в нашем ассортименте.
Этот лот был собран с деревьев разновидности желтый бурбон и обработан натуральным экспериментальным методом, при котором ягоды ферментировались в анаэробной среде в течение 200 часов и только затем отправились на сушку.
История появления кофе от этого фермера в России начинается с сети кофеен «Даблби», которые стали спонсором уникального социального проекта. Компания спроектировала и построила канатную дорогу в Колумбии в провинции Уила на ферме Рафаэля. Дорога, которую начали строить в августе 2017 года, сегодня уже готова и существенно облегчает жизнь фермера.
Ферма Рафаэля Айа находится на одной стороне каньона, а станция обработки — на другой. Добраться туда можно было пешком или на муле. В сезон дождей такое путешествие занимало 35 минут, в сухое время года — 25. Путь пролегает через лес и реку с крутыми спусками и подъемами.
Для того чтобы доставить мешок готового к экспорту зеленого кофе, фермеру с мулом необходимо дважды сходить на плантацию, что утомительно и тяжело. В год на ферме производится 80-100 мешков кофе в год. Можно посчитать, сколько времени Рафаэль тратил на доставку зерен, а ведь еще нужно перевезти туда удобрения, стройматериалы, и т.д. Сейчас время транспортировки одного мешка кофе при помощи канатной дорогой занимает 3 минуты: расстояние между двумя точками, расположенными на противоположных сторонах каньона, составляет 560 метров.
Ферма находится в регионе Уила возле города Тимана на высотах от 1700 до 1900 метров. На ферме работают 6-8 пикеров.
Подробнее про кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.
Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Масала-чай: история, особенности, рецепт
18 мар 2024 · 8 мин. на чтение
Как прошла наша пятая поездка в Эфиопию в декабре 2023 года
11 мар 2024 · 8 мин. на чтение
Привязка банковской карты
Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.