дрип-пакеты

Колумбия Гутьеррес

натуральный экспериментальный

Яркий кофе со вкусом ежевики, ананаса, лакрицы и ягодного ликёра

Плотность

Кислотность

5 шт

Подробнее

Оценка Q-грейдера
Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
Подробнее
86
Степень обжарки
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Подробнее
фильтр
Регион
Регион — отличия есть не только у кофе из разных стран, но и из разных регионов внутри одной страны. Количество осадков, качество почвы, температура, количество солнечного света, высота, на которой находится плантация, особенности выращивания, обработки и приготовления придают кофе разные вкусовые оттенки и ароматы.
Подробнее
Киндио
Способ обработки
Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
Подробнее
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Подробнее
Probat UG-22
Высота произрастания
Высота произрастания — чем выше растет кофе, тем более комплексным получается вкус. На это влияют также климатические условия произрастания, перепады между ночными и дневными температурами и тип почвы.
Подробнее
1888 м
Урожай
Урожай — год урожая зелёного кофе настолько же важен как и дата обжарки. В нашем ассортименте можно найти только кофе последнего урожая с учётом сроков транспортировки его в Россию.
Подробнее
2021
Разновидность
Разновидность кофе — это конкретный подвид кофейного дерева. Существует более 500 разновидностей арабики, каждая из которых обладает уникальным вкусом благодаря особенностям генетики, условий выращивания и методов обработки.
Подробнее
розовый бурбон

Описание

Яркий кофе со вкусом ежевики, ананаса, лакрицы и ягодного ликёра.

Ньюерли Гутьеррес — не просто фермер, а настоящий эксперт в спешелти кофе. В Колумбии за ним даже закрепилось прозвище “Мистер вуш-вуш”. Потому что именно он был одним из основных популяризаторов этой разновидности в Колумбии.

Ньюерли управляет известной фермой Монтеверде. Его семья занимается производством кофе уже несколько поколений — более 70 лет. Сегодня Ньюерли является фермером, экспортером, Q-грейдером и профессионалом в области систем сельскохозяйственного мониторинга.

Ферма находится в небольшой деревне под названием Лас Мерседес, которая является частью муниципалитета Риобланко в департаменте Толима, в предгорьях Центрального и Восточного горных хребтов Анд.

Мечта производить выдающийся спешелти кофе родилась у Ньюерли после того, как он посетил другие успешные кофейные фермы, например, Ла Эсмеральда в Панаме. Сейчас на ферме Монтеверде размером 14 га выращивают такие разновидности как таби, красный и жёлтый бурбон, гейша, вуш-вуш, мока и другие.

Этот лот собрали с деревьев разновидности жёлтый бурбон и обработали натуральным экспериментальным методом, при котором ягоды перед сушкой 80 часов ферментировали в пластиковых бочках в анаэробной среде.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.

Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.