дрип-пакеты

Колумбия Эль Пласер

натуральный

заканчивается

Яркий кофе с нотами гуавы, клубники и тёмного рома со специями

Плотность

Кислотность

10 шт

Подробнее

Оценка Q-грейдера
Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
Подробнее
86
Степень обжарки
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Подробнее
фильтр
Регион
Регион — отличия есть не только у кофе из разных стран, но и из разных регионов внутри одной страны. Количество осадков, качество почвы, температура, количество солнечного света, высота, на которой находится плантация, особенности выращивания, обработки и приготовления придают кофе разные вкусовые оттенки и ароматы.
Подробнее
Киндио
Способ обработки
Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
Подробнее
натуральный
Ростер для обжарки
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Подробнее
Probat UG-22
Высота произрастания
Высота произрастания — чем выше растет кофе, тем более комплексным получается вкус. На это влияют также климатические условия произрастания, перепады между ночными и дневными температурами и тип почвы.
Подробнее
1888 м
Урожай
Урожай — год урожая зелёного кофе настолько же важен как и дата обжарки. В нашем ассортименте можно найти только кофе последнего урожая с учётом сроков транспортировки его в Россию.
Подробнее
2021
Разновидность
Разновидность кофе — это конкретный подвид кофейного дерева. Существует более 500 разновидностей арабики, каждая из которых обладает уникальным вкусом благодаря особенностям генетики, условий выращивания и методов обработки.
Подробнее
розовый бурбон

Описание

Яркий кофе с нотами гуавы, клубники и тёмного рома со специями.

Ферма Эль Пласер принадлежит Рафаэлю Альберто Валенсуэла. Она занимает площадь 21,6 гектаров и находится в регионе Киндио, который известен своим ярким кофе. А всё благодаря климату и почве, богатой питательными элементами.

Кофе в колумбии

Кофе с этой фермы неоднократно занимал призовые места на конкурсах. Например, в 2015 году — 4 место на конкурсе Cup of Excellence в Колумбии, а в 2011 году — 3 место. Руководитель фермы Кика Мирамонтес — специалист по контролю качества ICT и сертифицированный Q-грейдер. Также Кика является судьёй конкурса качества кофе FNC «Колумбия — страна разнообразия».

Этот лот обработали нетипичным для Колумбии натуральным способом. Именно благодаря этому кофе получился настолько комплексным, но в то же время с очень чистым вкусом, что далеко не всегда свойственно натуральной обработке.

Такой результат был достигнут благодаря качественному подходу на каждом этапе. Перед сбором кофейных ягод сначала в них обязательно проверяют содержание сахаров — чтобы определить пик спелости. Сбор начинается, когда содержание сахара достигает 24–26 по Brix. После сбора их тщательно промывают, чтобы смыть лишние бактерии и микроорганизмы, которые могут вызвать переферментацию в процессе обработки. Затем целые ягоды замачивают в чистой воде в течение 2–3 часов, чтобы максимально гомогенизировать их температуру и одновременно запустить все процессы во время сушки. После этого ягоды отправляют сушиться на африканские кровати в специальную теплицу с вентиляторами, где их переворачивают каждые 1–2 часа. В этих теплицах кофе сушится в течение 20–26 дней. Процесс останавливают, когда кофе достигает необходимой влажности — 12%.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.

Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.