Бурунди Кибинго

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, малины, нектарина и молочного шоколада.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — кофе из Бурунди, который обработали мытым способом на станции Кибинго. Станция расположена между двумя холмами — Кирема и Кинга, но носит название другого холма — Кибинго, который находится в 10 км от станции и достигает высоты 3000 метров над уровнем моря.

В 1978 году, когда началось строительство станции на холме Кибинго, был издан новый закон, который не позволял двум станциям работать в пределах 7 километров друг от друга. Из-за этого строительство станции было перенесено в район Кинга и Кирема, но название решили оставить прежнее.

Этот лот на станции обработали классическим мытым способом. При таком способе собранные вручную ягоды перебирают, затем депульпируют, ферментируют в течение 18 часов, после чего промывают от остатков мякоти и сушат на африканских кроватях примерно 40 дней. Подробнее о производстве кофе в Бурунди читайте в статье.

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления