Влажная кофейная таблетка: может ли предварительное смачивание улучшить вкус эспрессо
01 июн 2023 · 8 мин. на чтение
DPD |
95 пунктов выдачи или до двери |
|
СДЭК |
31 пункт выдачи или до двери |
|
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
|
![]() |
EMS |
до двери |
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
Tasty Coffee |
до двери |
|
Яндекс Доставка |
182 пункта выдачи или до двери |
|
![]() |
5post |
- |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
ПодробнееСтепень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
ПодробнееОбработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
ПодробнееQ-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
ПодробнееЯркий кофе со вкусом ананаса, персика и коньячной конфеты.
Еще один лот из Коста-Рики, который нам помогла найти Марианелла Монтеро — наш партнер в Коста-Рике и владелица маленькой экспортной компании, которая специализируется на спешелти кофе.
Джойнер вместе со своей женой и 4 дочерьми, начали работать на ферме 6 лет назад с того, что выращивали овощи на небольшом участке земли в несколько гектар. Это дало им опыт в сельском хозяйстве, но не приносило существенного дохода.
Несколько лет спустя у них появилась идея высадить кофейные деревья, но ферма расположена в регионе Брунка, который находится очень близко к самой высокой точке Коста-Рики. Этот район является очень холодным местом, и считалось, что кофе плохо растет при таких низких температурах, однако Джойнер и его братья начали выращивать кофе и, приложив много усилий, на протяжении нескольких лет добились хороших результатов. И постепенно, Джойнер смог полностью заменить выращивание овощей на кофе.
Седрос — название одного из самых больших участков на ферме, который находится на высоте 1700 м над уровнем моря. Джойнер посадил здесь разные разновидности, такие как катуаи, катурра, вилла сарчи и вильялобос, но этот лот собран с деревьев разновидности катуаи и обработан натуральным способом на станции обработки Хойкафе, который так же управляет Джойнер.
Для этого лота были выбрали самые спелые ягоды, так как Джойнер считает, что для натуральной обработки это особенно важно. После сбора, ручной сортировки и промывки ягоды собирают в большие кучи на патио и оставляют ферментироваться в течение 50 часов, а затем раскладывают более тонким слоем и сушат в теплице, чтобы защитить кофе от дождя, который здесь бывает часто, еще в течение 20-25 дней в зависимости от погоды.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.Не храните кофе в холодильнике
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Влажная кофейная таблетка: может ли предварительное смачивание улучшить вкус эспрессо
01 июн 2023 · 8 мин. на чтение
Можно ли обжарить кофе с помощью солнечной энергии
29 мая 2023 · 7 мин. на чтение
Зачем писать отзывы о кофе и кофейнях
22 мая 2023 · 11 мин. на чтение
Привязка банковской карты
Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.