Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
165 пунктов
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
В ваш город доставляем службами
 |
DPD |
55 пунктов выдачи или до двери |
 |
СДЭК |
14 пунктов выдачи или до двери |
 |
PickPoint |
95 пунктов выдачи |
 |
Почта России, EMS |
до двери |
 |
Почта России |
1 пункт выдачи |
 |
Tasty Coffee |
до двери |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
27.02.2020
Заказ № 247253 от 16.01.2020 Очень сильно не понравился, всю кислинку перебивает сильная горечь
28.02.2020
Здравствуйте, Антон! Спасибо, что написали нам!
Искренне удивлена, что кофе получился излишне горьким. Когда мы пробовали его на каппинге, то его кислотность была достаточно высокой.
Возможно, у вас появится время поэкспериментировать с настройками приготовления, поэтому напомню, что основные факторы, которые могут повлиять на вкус — это:
- Помол. От размера помола и его равномерности зависит вкус напитка. Если помол слишком мелкий, то кофе получается переэкстрагированный и тем самым даёт излишнюю горечь чашке. Необходимо постепенно изменять помол и пробовать конечный результат, тем самым добиваясь желаемого вкуса;
- Вода. Мы рекомендуем использовать воду с минерализацией около 100-150 мг/л. Если минерализация воды слишком низкая, то в кофе будет излишняя кислотность, а если слишком высокая — вкус будет невыразительным. Наш опыт показал, что вкусный кофе получается, например, на воде БонАква или Святой источник;
- Температура. Кофе Коста-Рика Президенте мы рекомендуем готовить при температуре воды 94°C. Чем ниже температура приготовления, тем кофе будет более кислым, а при высокой температуре – горьким.
Если мы говорим про рожковую кофемашину, то формула идеальной чашки выглядит примерно так: это эспрессо весом 36 грамм, приготовленный из 18 грамм молотого кофе за 27 секунд при температуре 94 °C.
Я надеюсь, что наши рекомендации окажутся полезными и кофе вам понравится. Если нет, то напишите нам, обязательно поможем!
28.02.2020
Кофе машина автомат Philips, помол минимальный(но это Philips) , закладка максимальная, температура средняя, на других сорта была высокая. Вода осмос. Это 5ый сорт на этой кофемашина, то есть почти новая. Первый сорт бала лаваца, потом Ваши сорта, нигде не было такой горечи. То есть кислотность есть достаточно хорошая, но потом бьёт горечь и все перебивает. И ещё цвет кофе координально отличался от других, то есть он как леопардовый в серость, то есть не равномерный, на фото не так хорошо видно, но может это нормально, я ещё не на стол ко эксперт) Вот заварил, кислинка классная, держишь во рту кислинка проглатываешь горечь, дал жене попробовать для неё обычно все кофе кислое) тут тоже говорит кислое, а потом горькое. Не понятно почему так
11.03.2020
Антон, спасибо за ответ. К сожалению, использование кофемашины-автомата ставит нас в определённые рамки и позволяет менять лишь те параметры, которые заложены функционалом конкретной модели кофемашины.
Хочу обратить ваше внимание, что вода из осмоса не подходит для приготовления кофе, так как степень минерализации такой воды обычно очень низкая.
Сейчас мне сложно сказать, что именно пошло не так. Мы обязательно заменим вам этот кофе на другой, и приложим замену к следующему заказу.
Что касается цвета зёрен, которые вас немного смутили, то ему есть объяснение.
Одни кофейные ягоды созревают чуть быстрее, чем другие. Зёрна менее спелых ягод в процессе обжарки получаются светлее, чем зёрна у более спелых ягод. Однако это зерна одного урожая и сорта, поэтому вкус кардинально не меняется и в конечном счете соответствует описанию профиля.
Более того, после каждой обжарки мы намалываем кофе и измеряем его цвет профессиональным колориметром, о принципе работы которого написали в блоге. Колориметр позволяет убедится, что кофе обжарен правильно и отклонений от профиля обжарки нет.
Надеемся, что следующий кофе вас не расстроит. Будем рады увидеть отзывы о нем.
11.03.2020
Колумбия Дулима, тоже вначале показался горьким, я даже написал отзыв (потом удалил) , но потом горечь стала умеренной, видно остатки этого, но там заметил очень сильно раздувается пачка и при сжимании не выходит. Воду из осмоса я беру через менерелизатор там около 60ppm и понимаю, что автомат может не раскрыть вкус, но тут точно не в этом дело, тут явно горечь противная, даже не как в рабусте. Да и Уганда Капчорва Нат великолепна. Сейчас заказал несколько новых сортов.
12.03.2020
Антон, спасибо за время, уделённое на телефонный разговор. Была рада услышать вас! Как и обещала, замену приложила. Надеюсь, что кофе из нового заказа вам понравится!