Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

90 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

157 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

113 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Коста-Рика Хуанра Монтеро

Яркий кофе с нотами красного апельсина, персика, ягодного вермута и какао

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Тарразу
Разновидность: катуаи
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1800-2000 м
Урожай: 2020
Оценка Q-грейдера: 87.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе с нотами красного апельсина, персика, ягодного вермута и какао.

Хуанра Монтеро — пионер биодинамического выращивания кофе в Коста-Рике. Хуанра часто упоминает, как плохо обращались с землей в 70-х, 80-х и 90-х. Его миссия — вернуть земле естественное плодородие. Для этого он полностью отказался от химикатов и пестицидов. Постепенно его ферма превратилась в площадку, куда приезжают агрономы со всего мира, чтобы экспериментировать, учиться и делиться друг с другом своими открытиями в области устойчивого ведения сельского хозяйства. Хуанра любит делиться своими знаниями и опытом биодинамического фермера.

Кофе в Коста-Рике

Родители Хуанры начали выращивать кофе еще в 1930-х годах, поэтому он погружался в производство кофе с раннего детства. В 1985 году Хуанра унаследовал землю и начал всерьез над ней работать. В 2014 году из-за низких цен на кофе Хуанра решил сфокусироваться на рынке спешелти кофе. Сегодня в управлении фермой также активно участвуют сын Хуанры Эммануэль и его жена Бет. Они улучшают процессы и делают бизнес более устойчивым с финансовой и экологической точек зрения.

Кофе в Коста-Рике

Ферма Хуанры называется Монтерога. Тручас — название центральной части фермы, занимающей 2,5 гектара, где были собраны ягоды для этого лота. «Truchas» — переводится с испанского как форель (рыба), потому что у семьи есть резервуар на этом участке, где они выращивают форель для собственного потребления. Здесь растут деревья разновидности красный катуаи, которые были посажены Хуанрой и его отцом почти 50 лет назад. Они сохранились до наших дней и по-прежнему дают прекрасные урожаи.

Про обработку и сушку кофе

Убедившись, что пикеры собрали только спелые ягоды, Хуанра отвозит их на станцию обработки на своем грузовике. Ягоды погружают в танки с водой, чтобы удалить всплывающие ягоды, так называемые флоатеры, а также любые посторонние предметы.

Кофе в Коста-Рике

Этот лот обработали натуральным экспериментальным способом: ягоды перед сушкой поместили для ферментации на 48 часов в полиэтиленовые пакеты. Затем ферментированные ягоды поместили тонким слоем на перфорированные настилы и перемешивали примерно каждый час в течение дня. Для достижения идеального уровня влажности cушка на солнце заняла 30 дней.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом температура в группе должна быть стабильной — 93-94°С, а время пролива мы рекомендуем варьировать от 24 до 30 секунд в зависимости от желаемого результата. Например, для начала можно настроить помол так, чтобы из 17 грамм кофе за 25 секунд получалось 34 грамма напитка. В дальнейшем такой коридор времени при необходимой корректировке рецепта позволит вам добиться оптимального баланса вкуса без изменения помола. А если вы используете профессиональную кофемолку, то не забывайте сбросить +- 2 двойные порции, чтобы помол обновился.

Напоминаем, что вещества из кофе экстрагируются в следующем порядке: кислотность, сладость, горечь. Это значит, что чем короче время экстракции — тем кислотнее будет ваш эспрессо. А чем длиннее — тем больше горечи будет в чашке.

Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Отличный кофе, все ноты, про которые говорится в описании, раскрываются в полной мере.

Олег, добрый день!

Как здорово, что вы смогли найти и почувствовать такое количество дескрипторов.

Возвращайтесь за кофе и новыми впечатлениями. Всегда ждём!

Способ приготовления: Френч-пресс
Похоже, этот лот мне не подходит. Никакого восторга. Без молока - да, есть алкогольные нотки, их я люблю, но здесь они на фоне скорее. Кислотность вылезает, если попытаться добавить сливки.
Хотелось бы почувствовать персик, но пока не удается так заварить зерно.

Добрый день, Ксения!

Спасибо за отзыв. Этот лот мы обжариваем под эспрессо. Готовить такой кофе альтернативными способами мы не рекомендуем. 

Напишите, какой кофе вы предпочитаете. Буду рада помочь с выбором подходящих сортов.

Способ приготовления: Эспрессо-машина
Очень вкусный кофе. Яркая кислотность апельсина переходит в алкогольные нотки и на послевкусии горчинка какао. Для капуччино отлично подходит, молоко сглаживает алкоголь и появляется какая то карамельность. Некоторым кажется, что им в кофе тайком добавили коньяка)

Добрый день, Анна!

Благодарю вас за высокую оценку этого лота. Согласна с вами, напиток на этом зерне способен удивить :)

Возвращайтесь за новыми вкусами и впечатлениями, всегда ждем!

Способ приготовления: Эспрессо-машина
На сегодняшний день лучший кофе в вашем ассортименте. Если соблюсти рецептуру, получается плотный напиток, апельсиновый вкус и почтенное послевкусие какао. Причем этот вкус отслеживается при любых экспериментах на зерне, от зажатого помолом ристретто 15 мл на выходе до 50 мл чашки. Хорошее зерно 😊 спасибо.
Lelit Anita pid. Руки прямые.
Рецепт: Рецептов несколько. Рецепт от Тести кофе дает идеальный баланс.

Станислав, добрый день!

Благодарю за ваш заказ и отзыв. Здорово, что этот кофе вам так понравился!

Буду рада увидеть его снова в ваших заказах! :)

Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Добрый день, никаких претензий ни к качеству зерна, ни к качеству эспрессо. Спасибо за прекрасный кофе и действительно хороший сервис!

Добрый день, Ирина!

Благодарю за ваш комментарий и приятные слова.

Будем рады вашим новым впечатлениям и заказам — возвращайтесь! :)


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!