Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

148 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

97 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Коста-Рика Хуанра Монтеро

Яркий кофе с нотами красного апельсина, персика, ягодного вермута и какао

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Тарразу
Разновидность: катуаи
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1800-2000 м
Урожай: 2020
Оценка Q-грейдера: 87.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе с нотами красного апельсина, персика, ягодного вермута и какао.

Хуанра Монтеро — пионер биодинамического выращивания кофе в Коста-Рике. Хуанра часто упоминает, как плохо обращались с землей в 70-х, 80-х и 90-х. Его миссия — вернуть земле естественное плодородие. Для этого он полностью отказался от химикатов и пестицидов. Постепенно его ферма превратилась в площадку, куда приезжают агрономы со всего мира, чтобы экспериментировать, учиться и делиться друг с другом своими открытиями в области устойчивого ведения сельского хозяйства. Хуанра любит делиться своими знаниями и опытом биодинамического фермера.

Кофе в Коста-Рике

Родители Хуанры начали выращивать кофе еще в 1930-х годах, поэтому он погружался в производство кофе с раннего детства. В 1985 году Хуанра унаследовал землю и начал всерьез над ней работать. В 2014 году из-за низких цен на кофе Хуанра решил сфокусироваться на рынке спешелти кофе. Сегодня в управлении фермой также активно участвуют сын Хуанры Эммануэль и его жена Бет. Они улучшают процессы и делают бизнес более устойчивым с финансовой и экологической точек зрения.

Кофе в Коста-Рике

Ферма Хуанры называется Монтерога. Тручас — название центральной части фермы, занимающей 2,5 гектара, где были собраны ягоды для этого лота. «Truchas» — переводится с испанского как форель (рыба), потому что у семьи есть резервуар на этом участке, где они выращивают форель для собственного потребления. Здесь растут деревья разновидности красный катуаи, которые были посажены Хуанрой и его отцом почти 50 лет назад. Они сохранились до наших дней и по-прежнему дают прекрасные урожаи.

Про обработку и сушку кофе

Убедившись, что пикеры собрали только спелые ягоды, Хуанра отвозит их на станцию обработки на своем грузовике. Ягоды погружают в танки с водой, чтобы удалить всплывающие ягоды, так называемые флоатеры, а также любые посторонние предметы.

Кофе в Коста-Рике

Этот лот обработали натуральным экспериментальным способом: ягоды перед сушкой поместили для ферментации на 48 часов в полиэтиленовые пакеты. Затем ферментированные ягоды поместили тонким слоем на перфорированные настилы и перемешивали примерно каждый час в течение дня. Для достижения идеального уровня влажности cушка на солнце заняла 30 дней.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Ну, Коста-Рика и в Африке - Коста-Рика))) Не удивило...
Неплохой эспрессо и капучино. Фруктовая кислотность доминирует. Если дать эспрессо немного остыть, кислотность перестаёт доминировать и пьётся легче, рецепторы на языке "играют". По структуре - плотное. На послевкусии - какао.
А вот переводить данный кофе в рецепт "кофе", увеличив объём до 110-120 мл. не рекомендую!!! Кофе теряет и без того слабую яркость, становится просто ровным и пустым, а самое плохое, что на послевкусии получаем неприятный привкус пепельницы с окурками (((( Это не орех! А именно - окурки(((
Рецепт: Nivona 821
Эспрессо:
- помол - 3/3; креп. - 5/5; темпер. - средняя; предсмач. - 1 сек; объём - 40 мл.
Капучино:
- помол - 3/3; креп. - 2/5; темпер. - средняя; предсмач. - 1 сек; объём - кофе 40 мл., пенка 160 мл.
Если хочется кислотности - выбор на этом кофе! Мне лично показалось, что лучше что-то найти помягче
Если с предсмачиванием в кофемашине, раскрывается не так кисло

Добрый день, Евгения!

Спасибо, что поделились своими впечатлениями от этого лота. Напишите, пожалуйста, какой кофе вы предпочитаете. Буду рада порекомендовать вам более сбалансированные сорта на пробу! :)

Способ приготовления: Эспрессо-машина
Вообще не зашел. Мечтал побыстрее от него избавиться. В виде эспрессо кисло-горькая невнятная масса. На вкус, как будто жуёшь косточки забродившего винограда. В капучино, как сильно разбавленный кофе, вообще теряет вкус.

Добрый день, Павел!

Спасибо за комментарий. Очень жаль, что этот лот не порадовал вас вкусом. Уточните, пожалуйста, рецепт приготовления.

Буду рада помочь в настройке вкусной чашки!

Способ приготовления: Эспрессо-машина
Прекрасно!
Превосходный кофе, баланс вкуса и кислотности, деликатные алкогольные ноты.
Для капучино - идеально.
Для эспрессо хочется большей плотности, но не беда, я знаю что добавить🙂

Добрый день, Владимир!

Рада, что этот кофе вам так понравился. Рекомендую попробовать еще один яркий лот экспериментальной обработки Колумбия Данило Перес. Во вкусе ноты барбариса, вишни и карамели. Надеюсь, вы оцените!

Способ приготовления: Эспрессо-машина
Орех, баланс, средняя плотность. Все ;- )
Рецепт: Ристретто

Добрый день, Станислав!

Рада узнать, что чашка на этом зерне порадовала вас балансом и дескриптором ореха. Спасибо, что поделились!

 


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!