Если можно было бы из нефти сделать кофе, то это был бы купаж от Дона Клаудио Салазара Ариаса. Стойкая ассоциация с тёмной, густой жидкостью возникает не просто так: причина кроется как в характере вкуса, так и в тактильной составляющей - это плотный, густой, обволакивающий тёмный шоколад с отчетливой нотой кешью (преследующей ещё долго на послевкусии), смешанный с лёгким присутствием зелёной груши.
Мои кривые руки не справились с приготовлением сбалансированной чашки эспрессо - четыре чашки кряду ушли мимо той самой золотой середины. И с целью далее не тратить зерно на попытки выварить с имеющимся оборудованием правильный эспрессо, было принято решение делать байпас до американо - и в таком виде удалось "растянуть" дескрипторы до приятного баланса, описанного в первом абзаце.
PS возможно, дело в свежей обжарке (7 дней), поэтому эспрессо попробую приготовить ещё чуть позже. Ну а пока из него получается великолепный американо.
PPS с молоком сочетать не пробовал, и честно говоря, желания не возникает - уж очень он хорош сам по себе:)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Эспрессо, двойная корзина, 36/18 за 27 секунд. Gaggia Classic/Eureka Mignon. Добавить 150 грамм воды, в итоге получится американо. Пить чуть остывшим.
ic 24
ic 0
ic 23
ic
ic
05.03.2023
05.03.2023
"Мимо золотой середины" - точно подмечено :) Я так увлекся подбором помола и дозировки, что вся пачка быстро ушла. Получалось либо больше в сторону груши, либо в сторону шоколада, условно говоря. Баланс удалось поймать пару раз, но жидковато по телу (для эспрессо). Николай тоже отмечал это) Правда, кешью я так только в аромате и попробовал :)
Все ответы (4)
В
05.03.2023
Я данный кофе готовлю с использование программы "эспрессо", но с увеличением количества воды до 150 мл., крепостью 3 из 5.
Все ответы (1)
05.03.2023
Сразу технологически не вписался в эспрессо , провел через капельку, турку, чашку. Через три недели получил классное эспрессо ( пошел другим путем и выдавил). Наиболее интересным показался в чашке и капельке , запомнилось очень долгое чистое послевкусие .
Все ответы (1)
05.03.2023
Илья, нууу, если у вас «кривые руки», то какие они у нас? ;)
Все ответы (1)
Запах из пачки после вскрытия и правда напомнил кешью! Весьма интересно было уловить этот аромат. Во вкусе пока удалось добиться баланса и сладости молочного шоколада с некоторым намеком на фруктовость (это в корзине с двойным дном). В корзине без двойного дна (wacaco на 12 гр) получился скорее изюм, но тут все еще в процессе подбора помола. Рожок - Delonghi ECP 31.21.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic 8
ic 0
ic 4
ic
ic
19.02.2023
19.02.2023
Там, где кешью, можно и кедр найти! В сочетании со сладким изюмом пушка должна быть!
Все ответы (1)
25.02.2023
понравился в капельной кофеварке (как более яркая колумбия уила , зерно тоже) , в эспрессо раскрылся через неделю , жидковат, очень чистое долгое послевкусии . Получил классное эспрессо на других параметрах, за счет более мелкого помола и предсмачивания .
Все ответы (1)
Очень хороший качественный вкус. Плотность люблю повыше. Но в целом отличный повседневный кофе. Советую попробовать.
ic 5
ic 0
ic 2
ic
ic
17.02.2023
17.02.2023
Сколько дней после обжарки? Фильтр (капелька) или эспрессо?
Все ответы (1)
Как только появился данный лот сразу решил попробовать! Могу сказать, что вкус зашёл. Прямо мой профиль. Если нравятся другие лоты из Коста-Рики, этот не разочарует точно. Всего в меру: почти не кислит, лёгкая горечь, приятная терпкость. Пять баллов из пяти.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Автомат Nivona. Средний помол, температура предмаксимальная, крепость максимальная. Пролив 40 мл для эспрессо, +75 мл воды для американо.
ic 7
ic 0
ic 0
ic
ic
16.02.2023
Добавление к предыдущему отзыву. После 10 дня обжарки раскрывается и выходит на первый план аромат и вкус кешью. Даже сравнила с пастой из кешью.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic 6
ic 0
ic 0
ic
ic
03.03.2023
419
6
Илья (г. Уфа)
Эксперт
Мои кривые руки не справились с приготовлением сбалансированной чашки эспрессо - четыре чашки кряду ушли мимо той самой золотой середины. И с целью далее не тратить зерно на попытки выварить с имеющимся оборудованием правильный эспрессо, было принято решение делать байпас до американо - и в таком виде удалось "растянуть" дескрипторы до приятного баланса, описанного в первом абзаце.
PS возможно, дело в свежей обжарке (7 дней), поэтому эспрессо попробую приготовить ещё чуть позже. Ну а пока из него получается великолепный американо.
PPS с молоком сочетать не пробовал, и честно говоря, желания не возникает - уж очень он хорош сам по себе:)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Эспрессо, двойная корзина, 36/18 за 27 секунд. Gaggia Classic/Eureka Mignon. Добавить 150 грамм воды, в итоге получится американо. Пить чуть остывшим.
05.03.2023
Олег (г. Первомайское)
Продвинутый
05.03.2023
Илья (г. Самара)
Эксперт
05.03.2023
Валентина (г. Краснодар)
Эксперт
05.03.2023
Николай (г. Вологда)
Эксперт
05.03.2023
Ирина (г. Москва)
Эксперт
05.03.2023