Коста-Рика Карайгрес
Яркий кофе с нотами красной смородины, малины и зелёного винограда
Подробнее
Оценка Q-грейдера
86.5
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Тарразу
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Probat UG-22
Высота произрастания
1500 м
Урожай
2022
Разновидность
катурра, катуаи
Описание
Яркий кофе с нотами красной смородины, малины и зелёного винограда.
Ещё один кофе свежего урожая из Коста-Рики, на этот раз от нового для нас фермера — Ричарда Вальверде.
Ричард — представитель третьего поколения производителей кофе в своей семье, которая посвятила этому делу много лет. Кофе всегда был и остаётся основным источником дохода для его семьи, но в 2012 году Ричард столкнулся с серьёзными проблемами: первая — низкие цены на кофе, а вторая — болезнь кофейных деревьев, которая называется кофейной ржавчиной.
Ричард надеялся найти новые рынки для своего кофе, сосредоточившись на качестве и экспериментируя с обработками. Он решил купить депульпаторы и другое оборудование для производства небольших партий микролотов. С тех пор качество и объёмы производства Ричарда неизменно растут, а особенно в последние годы, когда его активно начал поддерживать Марианелла Монтеро — наш партнёр в Коста-Рике.
Этот лот обработали на станции Серро Драгон, где и установлено оборудование для обработки микролотов. После сбора ягоды доставили на станцию и оставили ферментироваться на 2 дня в большом резервуаре, который расположен на открытом воздухе под навесом. Эта технология запустила активную ферментацию ягод, а для усиления эффекта их накрывали пластиком в часы, когда температура становилась прохладнее — чтобы сохранить тепло и усилить ферментацию.
Затем кофе сушили на перфорированных столах под навесами в течение 12 дней, а в конце поместили в механические сушилки для окончательной сушки. Эта стадия продолжалась ещё сутки до достижения влажности 11%.
Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.
Способы приготовления
Эспрессо-машина
Открыть руководствоГейзерная кофеварка
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.