Панама Гейша Камбера

Эти капсулы — полностью биоразлагаемые. Вместо пластика для производства капсулы используется полилактид, сырьем для которого служат возобновляемые ресурсы, такие как кукуруза. А вместо фольги используется специальная бумага. После заваривания капсула полностью разлагается всего за 90 дней. В одной упаковке 10 капсул одного сорта. В одной капсуле 5,5 г кофе. При упаковке из капсул откачивается воздух и закачивается азот, чтобы продлить срок хранения. Кофе в таких капсулах сохраняет вкус дольше — до 12 месяцев. Капсулы подходят для кофеварок Nespresso. Для приготовления кофе используйте инструкцию к кофеварке.

Пожалуйста, обратите внимание, что бумага, в отличие от фольги в оригинальных капсулах, не протыкается, горячая вода под давлением проходит прямо через нее. Кроме того, чтобы добиться более правильной экстракции кофе, мы используем более мелкий помол, из-за чего прижимать капсулу крышкой вашей кофеварки необходимо плотнее до самого конца.

Сладкий кофе с нотами апельсиновой цедры, цукатов и ореховой нуги.

До сих пор не верится, что мы смогли найти настолько интересный кофе по такой цене. Когда мы попробовали этот кофе в первый раз, то сразу поняли, что благодаря плотному телу и невысокой кислотности этот кофе будет просто идеален в эспрессо. А когда узнали цену на этот кофе, — выкупили весь лот целиком.

Фазенда Параизо — это маленький кусочек рая фермера Хорхе Бараката, расположенный в регионе Серрадо Минейро, в городе Патросиньо. Ферма имеет огромную площадь 2900 га, из которых только 750 га засажены кофе.

Для того, чтобы получить лоты с высокими баллами, Хорхе применяет нетрадиционные методы выращивания и обработки. В 2004 году он начал проект по производству «кофе высокой плотности», так как заметил, что выращенный в тени кофе почти всегда получает больше баллов, чем тот, что растёт под открытым солнцем. В настоящее время уже 50% всего кофе на ферме выращивается в тени и Хорхе намерен продолжать увеличивать эту долю в ближайшем будущем. Идея в том, что деревья кофе растущие ближе друг к другу получают меньше солнечного света. Это приводит к более медленному созреванию ягод и более комплексному вкусу. Обработка после сбора ягод не менее важна: этот лот обработали экспериментальным полуанаэробным способом.

Суть этой обработки в том, что ягоды разновидности желтый катуаи поместили в большие контейнеры, покрытые брезентом, и оставили там для ферментации и развития сложного алкогольного и фруктового вкуса на несколько дней.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.