Бразилия Санта Моника

Эти капсулы — полностью биоразлагаемые. Вместо пластика для производства капсулы используется полилактид, сырьем для которого служат возобновляемые ресурсы, такие как кукуруза. А вместо фольги используется специальная бумага. После заваривания капсула полностью разлагается всего за 90 дней. В одной упаковке 10 капсул одного сорта. В одной капсуле 5,5 г кофе. При упаковке из капсул откачивается воздух и закачивается азот, чтобы продлить срок хранения. Кофе в таких капсулах сохраняет вкус дольше — до 12 месяцев. Капсулы подходят для кофеварок Nespresso. Для приготовления кофе используйте инструкцию к кофеварке.

Пожалуйста, обратите внимание, что бумага, в отличие от фольги в оригинальных капсулах, не протыкается, горячая вода под давлением проходит прямо через нее. Кроме того, чтобы добиться более правильной экстракции кофе, мы используем более мелкий помол, из-за чего прижимать капсулу крышкой вашей кофеварки необходимо плотнее до самого конца.

Сладкий кофе с нотами кураги, изюма и коньячной конфеты.

Это новый урожай с фермы Санта Моника, которая расположена на границе между городами Кассия, Капетинга и Ибирачи в регионе Можиана, штате Минас-Жерайс. Площадь фермы составляет 83 гектара, из которых 50 засажены деревьями разновидностей жёлтый бурбон, мундо ново, обата и желтый катуаи.

Владелец фермы Жан занимается ей уже 15 лет. Жан всегда страстно любил экспериментировать — он использует новые уникальные методы ферментации для получения необычных вкусов и комплексных профилей чашек. За последние 5 лет Жан вложил невероятное количество времени в это направление.

Жан регулярно участвует в Cup of Excellence. Он считает, что самый интересный кофе у него получается после анаэробной обработки. Жан помещает кофе в пластиковые бочки без воздуха под строгим контролем температуры, а после сушит ягоды медленно на перфорированных столах. Именно так он и обработал этот лот. После 80 часов ферментации кофе медленно сушился в течение 3 недель.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.