Приложения для каппинга: удобные инструменты для дегустации

Каппинг — это профессиональная дегустация кофе, в процессе которой характеризуют его вкус и аромат. Обжарщики регулярно устраивают каппинги для контроля качества, а кофейни — для расширения вкусового опыта и калибровки команды. Их проводят и любители кофе, чтобы лучше разбираться в напитке.

Во время дегустации обычно делают записи, чтобы упорядочить и сохранить результаты. Также становятся популярны приложения для каппинга, которые позволяют удобно хранить и обмениваться данными.

В этом материале рассказываем о нескольких бесплатных приложениях для каппинга и их преимуществах.

Приложение Coffee Rose

Приложение Coffee Rose появилось с подачи американского импортера зеленого кофе Cafe Imports. Его запускают в браузере на ноутбуке, стационарном компьютере, планшете или мобильном устройстве. Чтобы стать пользователем приложения, потребуется только регистрация.

Coffee Rose позволяет быстро составить план каппинга, пригласить других участников и поделиться результатами. Кроме того, оно автоматически подсчитывает оценки по системе SCA для сортов от 80 баллов.

Главное преимущество приложения Coffee Rose — интерактивное цифровое колесо дескрипторов. С его помощью пользователи могут найти множество подробных характеристик вкуса и запаха, а также отметить их интенсивность.

Приложение Beansy

Приложение Beansy разработал российский импортер зеленого кофе «Колибри кофе». Оно доступно пользователям мобильных устройств в App Store и Google Play. Для начала работы необходимо зарегистрироваться.

С помощью приложения пользователи также могут спланировать каппинг, пригласить других участников и поделиться данными о продегустированном кофе.

В Beansy предусмотрена полезная функция Quick start на случай незапланированного каппинга. Она позволяет сначала продегустировать и оценить кофе, а затем связать результаты с профилями лотов. Функция станет особенно полезной в тех случаях, когда информация о зерне появляется уже после каппинга.

Приложение OpenCup

Приложение OpenCup является продуктом американской компании Artisan Coffee Group LTD. Инструмент доступен в App Store и функционирует на мобильных устройствах. Для начала работы регистрация не требуется.

В приложении пользователи могут запланировать каппинг, хранить и передавать данные о лотах. OpenCup работает в автономном режиме без подключения к интернету — например, его пользователи могут обмениваться информацией через Bluetooth.

Кроме того, приложение очень гибкое: оно позволяет создавать, сохранять и визуализировать форму для собственного словаря вкуса, системы подсчета очков и процедуры каппинга. Благодаря этому OpenCup подходит для каппинга не только спешелти кофе, но и коммерческого зерна.

Помимо приложений в открытом доступе

Перечисленные приложения в первую очередь ориентированы на любителей — тех, кто только разбирается в своих предпочтениях, расширяет вкусовой опыт, общается с кофейным комьюнити и организует каппинги для друзей. Кроме бесплатных инструментов, существуют также платные: Catador для iOS и Android и веб-приложение Tastify. Конечно, для любительского каппинга подойдут и обычные листы бумаги, заметки в телефоне или специальный блокнот.

На наших многочисленных каппингах мы ведем записи в основном на официальных оценочных листах SCA. Иногда используем профессиональное приложение Cropster Cup для iOS, которое привязано к нашему обжарочному программному обеспечению. Кроме этого инструмента, для профессионалов подходит также Ikawa Cup.