сохранить

Оставить заметку Редактировать заметку Добавить в избранное В избранном

Specialty tea

Цзинь Цзюнь Мэй Тун Му Шань, 50 г

Китайский красный чай с нотами цитрусов, цветочного мёда, липы, солода и ромашки во вкусе

1559 ₽

Купить

Официально понятия specialty в индустрии чая пока нет, потому что нет чётких параметров и единой системы по оценке чая. Но мы решили назвать эту линейку Specialty tea, потому что он действительно особенный — каждый сорт имеет свои уникальные дескрипторы, как и спешелти кофе. Чтобы найти такой чай, мы попробовали сотни образцов из Китая и выбрали самые лучшие и удивительные.

Этот Цзинь Цзюнь Мэй приехал к нам из деревни Тунму в провинции Фуцзянь. Здесь его производят из почек, на которых можно увидеть больше ворса, поэтому этот чай получил второе название — Инь Цзюнь Мэй, что значит «Серебряные брови».

Технология производства Цзинь Цзюнь Мэй появилась совсем недавно — в 2005 году, но он быстро покорил чайных любителей и профессионалов. Его плотный, хлебный аромат с дымной ноткой — это отголосок старой традиционной технологии, которую этот чай перенял у известного сорта Лапсанг Сушонг, или Чжень Шань Сяо Чжун. Тогда к традиционным для Лапсанг Сушонга технологиям окисления, сушки и обжига был добавлен усовершенствованный процесс ферментации. В результате получился абсолютно новый чай, который назвали Цзинь Цзюнь Мэй.

Аромат этого чая сладкий и конфетный, в нём даже можно уловить ноты сухой ветоши для костра. Вкус — приятный и сладкий, с цитрусовой нотой и медовым послевкусием. Отличается от простых сортов мягкостью и маслянистым настоем. Спокойно может выдержать до 10 проливов.

Рекомендации по завариванию: настаивать 4 минуты при температуре воды 95°С в соотношении 2 г чая на 100 мл воды или заваривать проливом: первый пролив 30 секунд, а каждый последующий на 10 секунд дольше.

Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, деревня Тунму
Сбор: весна 2023 года
Аромат: сладкий, со сливочным оттенком и нотами гречишного мёда
Вкус: яркий и сладкий, с нотами цитрусов, цветочного мёда, липы, солода и ромашки
Тело: бархатистое

Как готовить

95°С 4 мин

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Также купили

сохранить

Specialty tea Улун Уи Да Хун Пао Ци Дань, 50г

Улун Уи Да Хун Пао Ци Дань, 50г

123

Китайский тёмный улун с нотами цветов, ржаного хлеба, аниса и бергамота во вкусе

4 мин

95°С

50 г 1129 ₽

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов

сохранить

Specialty tea Ань Цзы Бай Ча АА, 25г

Ань Цзы Бай Ча АА, 25г

123

Китайский зелёный чай с цветочными нотами и сладкими послевкусием

4 мин

80°С

25 г 819 ₽

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов

сохранить

4.6

2574

Популярный

Для эспрессо Бразилия Серрадо

натуральный

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее об обработке

Бразилия Серрадо

123

Плотный кофе с нотами жареных орехов, шоколада и карамели

Кислотность

Плотность

250 г 449 ₽

1000 г -15% 1529 ₽

15%

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов