Сенча Фукамуси

Сенча, или сентя — один из самых популярных чаёв в Японии. Он составляет около 80% всего производства японского чая, несмотря на то, что его история сравнительно недолгая — всего пара сотен лет.

Метод производства этого чая в 1738 году изобрёл Соэн Нагатани — человек, оказавший огромное влияние на чайную индустрию Японии. Сенчу производят из верхних листьев чайных кустов, выращенных без затенения и собранных в первый и второй сборы. После сбора листья обрабатывают горячим паром, чтобы остановить окисление.

Сенча Фукамуси отличается от стандартной сенчи — на этапе обработки листья пропаривают немного дольше, чем обычно, что придаёт чаю более плотную текстуру и раскрывает сладость. При этом лист становится более хрупким и ломается на этапе скручивания, поэтому такой чай содержить больше мелкой фракции.

Настой Сенчи Фукамуси получается густым, с более яркой сладостью и менее выраженной терпкостью по сравнению с стандартной сенчей. Аромат этого чая — сладкий, смешанный с травяными, слегка йодированными и морскими нотами. Во вкусе ощущаются ноты свежескошенной травы, белые цветы и лист смородины, а на послевкусии отчётливо читается умами.

Рекомендации по завариванию: Настаивать 2 минуты при температуре воды 80°С в соотношении 2 г чая на 100 мл воды или заваривать проливом: первый пролив 30 секунд, а каждый последующий на 10 секунд дольше.

Подробнее о чае сенча читайте в статье.

Происхождение: Япония, Сидзуока
Культивар: Ябукита
Сбор: 2025 год
Аромат: свежий со сливочными нотами
Вкус: сладкий с нотами свежескошенной травы, белых цветов, листа смородины и умами на послевкусии
Тело: бархатистое
Упаковка: 100 г
Размер упаковки: высота с крышкой — 9,5 см, диаметр — 9 см
Срок годности: 24 месяца