Да Хун Пао

Да Хун Пао — один из самых знаменитых китайских тёмных улунов, произрастающий в горах Уишань провинции Фуцзянь. Он известен своей богатой историей, связанной со множеством легенд, и обладает глубоким вкусом с копчёными и солодовыми нотами.

Дословно название чая переводится как «Большой красный халат». В некоторых легендах говорится, что его чайные кусты были настолько почитаемы, что императорские чиновники облачали их в красные мантии. Также есть версия, что это название было поэтическим описанием цвета местных чайных кустов, когда тёплый свет заката падал на их молодые побеги.

Производство Да Хун Пао — это долгий и трудоёмкий процесс, основанный на традициях. После сбора чайные листья сначала подвяливают, а затем многократно прожаривают над углями при высоких температурах. Ключевая особенность — циклы обжарки чередуются с длительными периодами отдыха, которые длятся до месяца. Этот метод позволяет влаге перераспределиться внутри листа и убрать резкий запах дыма, делая вкус чая невероятно сложным и устойчивым при хранении.

Аромат чая — деликатный и немного пряный, с нотами специй и чернослива. Настой плотный, а вкус сладкий и копчёный — с нотами солода, гречишного мёда и песочного печенья. Да Хун Пао приятно согревает, снимает усталость и напряжение. Этот улун поможет освежить восприятие и настроиться на спокойную созерцательную волну.

Рекомендации по завариванию: сначала обязательно промыть лист водой температурой 95°С, затем настаивать 4 минуты при той же температуре в соотношении 2 г чая на 100 мл воды или заваривать проливом: первый пролив 30 секунд, а каждый последующий на 10 секунд дольше.

Откуда: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Культивар: Ци Дань, Роу Гуй, Шуй Сян
Сбор: 2025 год
Аромат: пряный с нотами специй и чернослива
Вкус: копчёный с нотами солода, гречишного мёда и песочного печенья
Тело: плотное
Вес: 50 г
Размер упаковки: высота (с крышкой) — 9,5 см, диаметр — 9 см
Срок годности: 24 месяца