Ходзича

Ходзича — зелёный чай родом из Японии, который производят по особой технологии. Чайные листья обжаривают при температуре 200°С, а затем быстро охлаждают. Благодаря этому в листьях снижается содержание катехинов и кофеина, которые придают чаю терпкость и горечь. Чаще всего ходзичу производят из чая банча, но также могут использовать сенчу и кукичу.

Ходзича имеет нетипичный для зелёного чая медный цвет листа и обладает копчёным ароматом с нотами чернослива и листьев нори. Настой получается терпким с нотами козинака, кураги, вяленой груши и умами на послевкусии. По цвету ходзичу можно спутать с красным чаем, но на самом деле это обжаренный зелёный чай.

В Японии это повседневный чай, который часто подают после принятия пищи. Очень популярен на своей родине в Киото, где его начали изготавливать в 1920 году.

Рекомендации по завариванию: настаивать 3 минуты при температуре воды 80–90°С в соотношении 1,5 г чая на 100 мл воды или заваривать проливом: первый пролив 30 секунд, а каждый последующий на 10 секунд дольше.

Подробнее о японском чае ходзича читайте в статье.

Происхождение: Япония, Киото
Культивар: Ябукита
Сбор: 2025 год
Аромат: копчёный с нотами чернослива и листьев нори
Вкус: терпкий с нотами козинака, кураги, вяленой груши и умами на послевкусии
Тело: гладкое
Упаковка: 75 г
Размер упаковки: высота с крышкой — 9,5 см, диаметр — 9 см
Срок годности: 24 месяца