Отзывы

Добрый день, Павел!

Спасибо, что даёте нам обратную связь. Благодаря вам и вашей обратной связи мы становимся лучше.

Каждую пятницу мы пересматриваем цены на весь наш ассортимент. Цена может измениться как в большую, так и в меньшую сторону. Дело в том, что на стоимость кофе влияет 5 основных факторов: кофейные биржи, поправочный дифференциал, спрос и оценка по шкале SCA. Подробнее об этих факторах можно прочитать в нашей статье. Надеюсь, она окажется для вас интересной!

Мы обжариваем большие объемы кофе и покупаем зерно без посредников. Кроме того, наше производство находится в Ижевске. Благодаря низким накладным расходам мы покупаем лучшее сырье, не завышая конечную стоимость кофе.

В нашем интернет-магазине всегда действует система скидок: индивидуальная накопительная скидка от 1 до 15%, акция 6+1, сорта недели и месяца, а также регулярные тематические купоны. Все это позволяет купить кофе еще дешевле.

Сейчас в нашем чайном каталоге 60 различных сортов чая. Надеюсь, что в скором времени сможем вас порадовать обновленным каталогом.

Что касается упаковки, мы, как и прежде, отправляем чай в чёрных упаковках. Бумажная упаковка — это лишь временное решение.

Если у вас возникнут другие вопросы или предложения, пожалуйста, обращайтесь. Будем рады дальнейшему сотрудничеству!

Добрый день, Ольга!

Благодарю за вашу обратную связь. Очень жаль, что этот чай вам не понравился. Не так давно мы сменили поставщика. Именно поэтому мы обновили карточки товаров. Все предыдущие позиции, которые были представлены в нашем ассортименте, а также отзывы к ним, вы можете найти в Архиве сортов.

Деньги за этот чай уже зачислила на ваш внутренний счёт. Надеюсь, что следующая ваша покупка вас обязательно порадует!

Добрый день, Михаил!

Спасибо, что нашли время поделиться своими впечатлениями от первого заказа.

Вижу, что вы заказали новый микролот из Руанды — Ньярусиза. Как правило, весь кофе из Африки отличается яркой кислотностью и сочными дескрипторами. Кроме того, этот кофе обработали экспериментальным методом, при котором ягоды, прежде чем отправить на сушку, ферментировали в мешках в течение 100 часов. Именно за счет особенностей обработки получился такой яркий необычный по вкусу лот.

Стоит отметить, что кислотность — это основа вкусового богатства кофе. Интенсивность кислотности зависит от четырёх факторов: высоты произрастания кофе, способа обработки зёрен, степени обжарки и приготовления. В нашем Журнале о кофе есть статья, в которой мы подробно рассказываем от чего зависит интенсивность кислотности, какие типы кислотности бывают и в каком кофе встречаются. Буду рада, если она вам понравится.

В любом случае мы принимаем во внимание, что вкус — понятие субъективное и кому-то такие яркие сорта могут не нравится.

В нашем ассортименте более 50 сортов кофе. Обязательно подберем для вас тот, который придется вам по вкусу :)

Если вы предпочитаете некислый и более плотный кофе, рекомендую попробовать кофе из Центральной Америки — Бразилия Серрадо, Бразилия Можиана и Гондурас Сан Маркос.

Средства за эту пачку уже зачислила на ваш внутренний счет. Надеюсь, что следующая ваша покупка вас обязательно порадует. Если нужна будет помощь с выбором еще одного лота, дайте знать.

Что касается доставки, прошу прощения за то, что у вас возникли сложности с получением посылки. Кроме Почты России мы также доставляем заказы в ваш город курьерскими службами DPD, EMS и СДЭК. Возможно, один из этих вариантов окажется для вас более удобным!

Если возникнут вопросы, — обращайтесь. Будем рады сотрудничеству!

Добрый день, Иван!

Спасибо за вашу обратную связь. Удивлена, что вы нашли схожесть во вкусе яркого зерна из Эфиопии и эспрессо-смеси темной обжарки Браун Кэнди. Как правило, чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. «Энзимные» дескрипторы во вкусе: ягоды, фрукты и цветы, смещаются в сторону дескрипторов из группы карамелизации или сухой дистилляции: горький шоколад, орехи, карамель и дым.

Кофе из Эфиопии же, напротив, отличается сочной кислотностью с нотами цветов и ягод.

Уточните, пожалуйста, пробовали ли вы подобрать рецепт индивидуально для каждого лота?

В нашем Журнале о кофе есть различные руководства по приготовлению. Буду рада, если наши рекомендации помогут вам скорректировать рецепт и приготовить вкусную чашку.

Если нужна будет помощь, пожалуйста, дайте знать. Мы всегда на связи и рады помочь!

Добрый день, Ирина!

Спасибо за вашу обратную связь. Мне очень жаль, что у вас сложилось такое впечатление. Мы обжариваем кофе уже более десяти лет, участвуем в чемпионатах, постоянно обучаемся и тщательно контролируем качество каждой партии кофе.

Мы отправляем кофе в день обжарки, чтобы он приходил к вам максимально свежим. И не храним обжаренное зерно на складе. Дополнительно запросила информацию по профилям обжарки лотов из вашего заказа: профили не менялись и соответствовали эталонным.

Могу предположить, что дело в процессе дегазации. В процессе обжарки в зерне расщепляются сахара и аминокислоты. И в результате реакций деградации Штрекера и карамелизации образуется углекислый газ.

В первые несколько дней углекислый газ в зерне будет влиять на процесс заваривания и вкус кофе, поэтому кофе должен отлежаться и дегазироваться, прежде чем его начнут готовить.

Что касается ароматизированного кофе, к сожалению, в продаже его больше не будет.

Мы сделали это по трём причинам:

Популярность ароматизированных сортов снижается ежегодно, на конец 2019 года их отгрузка достигла минимального значения — только 3% от общего объёма. При этом на фасовку и упаковку ароматизированных позиций уходило намного больше времени. Убрав ароматизированные сорта, мы смогли разгрузить производство на 20% и оборудовать дополнительное универсальное место для фасовки.

Наконец, ароматизированный кофе — это способ получить определённый вкус в чашке. Но кофе — это продукт, который сам по себе содержит большое количество вкусов. Их набор отличается от сорта к сорту. Мы уверены, что спрос на естественный вкус кофе без добавления ароматизаторов будет только расти.

В качестве альтернативы мы продаем сиропы. Возможно, этот вариант придется вам по вкусу.

P.S. Если вы не против, свяжемся с вами дополнительно для уточнения деталей по заказу. Надеюсь, что вместе нам все же удастся улучшить вкус чашки.

Дополнительно оставлю ссылку на наши руководства по приготовлению. Если у вас появятся любые вопросы, дайте знать!

Добрый день!

Спасибо, что поделились впечатлениями от первого заказа. Могу предположить, что кофе не понравился, так как кофе темной обжарки и смеси с робустой не отличаются ярким вкусом.

Как правило, чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. «Энзимные» дескрипторы во вкусе: ягоды, фрукты и цветы, смещаются в сторону дескрипторов из группы карамелизации или сухой дистилляции: горький шоколад, орехи, карамель и дым.

Эспрессо-смесь Паганини — это смесь 75% арабики и 25% робусты. Робуста даёт хорошую крема в эспрессо, плотность и тельность напитка. Но во вкусе может проявиться неприятная горечь и тяжёлый аромат. Это не значит, что из робусты нельзя приготовить вкусный кофе.

Классический итальянский кофе — это почти всегда сильно-обжаренная смесь из арабики и робусты. Такие смеси дешевле чистой арабики и придают кофе характерную горечь. В капучино из такой смеси появляются интересные ноты шоколада и некоторым людям такой кофе нравится больше.

Если вы не против, свяжусь с вами дополнительно. Надеюсь, нам удастся подобрать для вас кофе, который вам точно придется по вкусу!

Здравствуйте, Дарья! Спасибо, что написали нам. Знаю, что моя коллега уже ответила вам в письме на электронную почту. Продублирую ответ здесь.

Мы рекомендуем молоть кофе перед приготовлением и подбирать помол самостоятельно для своей кофемашины. Так как каждой кофемашине требуется своя степень помола и наш помол, действительно, может не подойти.

У вас в заказе все три пачки кофе с мелким помолом, помол "для турки" и "для эспрессо тонко" — это одинаковый размер помола. К сожалению, у нас нет производственной возможности молоть еще тоньше, так как при очень тонком помоле кофе частицы кофе начинают перегреваться. А это может отрицательно сказаться на вкусе.

Если вы не против, мы заменим вам этот кофе со следующим заказом, например, на кофе в зернах. Так вы сможете самостоятельно подобрать помол.

Будем рады видеть вас снова!

Здравствуйте, Дмитрий! Спасибо за отзыв и ваши заказы. Мы всегда рады разобраться в любой ситуации и дать обратную связь.

Вижу, что этот кофе был выбран в качестве подарка. Безусловно, мы заменим этот кофе на другой. Замену приложим к вашему следующему заказу. Искренне прошу прощения, что не сделали этого сразу.

Если у вам нужна наша помощь с выбором кофе — пишите или звоните. Будем рада рассказать больше о сорте и помочь выбрать тот кофе, который придется по вкусу!

Добрый день, Олег! Спасибо за обратную связь. Вы правы, существует несколько моделей капсульных кофемашин и для каждой из них нужны подходящие капсулы. Наш капсульный кофе подходит для кофеварок Nespresso.

Мне очень жаль, что наши капсулы не подошли для вашей капсульной кофемашины.

P.S. Вернула вам деньги за капсулы на внутренний счет в вашем личном кабинете. Вы сможете воспользоваться этими деньгами при оформлении нового заказа. Буду рада, если вы к нам вернетесь и у вас появится желание попробовать, например, наш кофе в зернах. Нужна будет помощь с выбором, дайте знать! :)

Добрый день, Алена!

Спасибо за вашу обратную связь. Мы стараемся не пропускать ни одно обращение и обрабатывать все заявки, которые нам поступают. Мне очень жаль, что у вас сложилось такое впечатление от работы интернет-магазина и наших партнеров по доставке.

Если вы не против, то я постараюсь восстановить хронологию сроков по вашему заказу. Так будет проще понять нашу систему работы, а также курьерских компаний. Вы оформили заказ 6 декабря после 14:00 МСК. На следующий день мы его обработали и включили в заявку на производство. На следующий день — 8 декабря, мы обжарили ваш кофе и увезли в сортировочный центр Почты России. Срок доставки — 1 рабочий день, без учета дня обжарки. К сожалению, по трек-номеру вижу, что посылка еще не принята Почтой России. К сожалению, такое случается, если с отправлением возникли какие-то сложности на сортировочном центре.

Сделала запрос нашему персональному менеджеру и взяла доставку вашего заказа под личный контроль. Надеюсь, что нам удастся оперативно решить этот вопрос.

В Ижевске у нас есть своя служба доставки и мы доставляем заказы в день обжарки до двери. Надеюсь, что в следующий раз мы сможем порадовать вас быстрой доставкой. Кроме этого, обязательно приложим от нас подарок.