Отзывы

Добрый день, Дмитрий!

Спасибо за вашу обратную связь. Мне очень жаль, что у вас сложилось такое впечатление.

Мы обжариваем кофе более 10 лет, и на сегодня у нас одно из самых современных, технологичных и крупных обжарочных производств в России. Чтобы избежать любых ошибок при обжарке, мы полностью автоматизировали наше производство.

Мы используем два типа программного обеспечения для обжарки. Первый тип — для записи графиков обжарки в течение дня, сравнения их с референтными обжарками и контроля качества. Это программа называется Cropster.

Второй тип — системы повторения обжарок, установленные на каждом ростере. Они гарантируют, что вкус лота, который вы регулярно заказываете, не будет отличаться.

Кроме этого, перед тем как отправить кофе клиенту, мы проверяем каждую партию обжаренного кофе по семи контрольным точкам: общее время обжарки, время развития, прирост градуса после крэка, градус выгрузки, процент ужарки, цвет по колориметру и общее попадание в график. Никакой обжарки «на глаз» или «на вкус».

Стоит также отметить, что кофе — очень чуткий к приготовлению продукт. При правильном уровне экстракции кофе получается сбалансированным — в меру сладким, кислотным и с небольшой приятной горечью. При высокой экстракции кофе покажется вам слишком горьким, при низкой — кислым.

В нашем Журнале о кофе мы делимся рекомендациями по приготовлению. Надеюсь, что вам удастся скорректировать рецепт и улучшить вкус чашки. Если же наш кофе по тем или иным причинам вам не понравился, мы гарантируем 100% возврат денежных средств либо замену кофе на другой сорт.

Если будут вопросы — пишите. Буду рада любой обратной связи.

Добрый день, Анастасия!

Спасибо за вашу обратную связь. Помол “для турки” — это самый мелкий помол в нашем интернет-магазине. К сожалению, помол “в пыль” мы не делаем. Мы постарались подобрать максимально мелкий помол, который удается сделать на нашем оборудовании. При этом вкус и насыщенность кофе должны проявляться в турке в полной мере. Если же мы будем настраивать кофемолку на еще более мелкий помол и добиваться фракции "в пыль", то при наших объёмах жернова будут перегревать мелкие частицы кофе, что отрицательно скажется на вкусе.

Если у вас будет возможность, то мы рекомендуем заказывать кофе в зернах и молоть его перед приготовлением. Таким образом, вы сможете влиять на вкус кофе в чашке, самостоятельно регулируя помол. А во-вторых, кофе в зернах дольше остается свежим.

Уточните, пожалуйста, что именно вам не понравилось во вкусе? Возможно, мне удастся помочь вам скорректировать рецепт приготовления и получить более яркую чашку?

На вкус кофе влияет не только размер помола. Рекомендую также обратить внимание на следующие параметры: время экстракции, дозировка и температура воды.

Так как кофе на 98-99% состоит из воды, очень важно выбирать правильную воду для приготовления. Наш опыт показал, что вкусный кофе получается на воде Святой Источник и БонАква. Воду этих марок можно найти в любом супермаркете.

Уточните, пожалуйста, по какому рецепту вы пробовали приготовить кофе в турке? И какую воду использовали?

В нашем Журнале можно найти подробное руководство по приготовлению кофе в турке.

Буду рада любой обратной связи. Надеюсь, что смогу помочь вам настроить рецепт и улучшить вкус чашки :)

Добрый день, Ксения!

Благодарю за отзыв. Я сожалею, что первый заказ в нашем интернет-магазине оставил у вас неблагоприятное впечатление.

Я проверила сборку вашего заказа в системе: все пачки были отсканированы верно с помолом “для эспрессо (тонко)”. Вы могли бы выслать фото помола кофе Бразилия Серрадо на почту shop@tastycoffee.ru? Это поможет нам разобраться в ситуации.

Какая именно проблема возникла у вас с клапанами на упаковках? Если упаковки пришли к вам не вздутые, а нормального размера, значит клапаны на них рабочие, и они выпускают из пачек скопившийся углекислый газ. Этот процесс называется дегазацией. Из-за него вкус и аромат кофе могут быть нестабильны первые дни после обжарки.

Скажите, пожалуйста, понравился ли вам вкус кофе?

Жду вашей обратной связи.

P.S. Сформировала для вас новый заказ в зернах за счет компании. Надеюсь, вы оцените :)

Здравствуйте, Руслан.

Спасибо за ваш заказ и комментарий.

Вы правы, минимальная сумма для заказа — 600 рублей. В среднем, одна пачка кофе в 250 грамм в нашем магазине стоит около 300 руб. Средняя стоимость доставки составляет 200-400 руб. в зависимости от курьерской компании. Получается, что стоимость 1 пачки кофе с учётом доставки также составит примерно 600 руб. Если же вы заказываете 2 пачки кофе на сумму 600 руб., то доставка Почтой России будет для вас бесплатной.

При правильном хранении, все вкусовые свойства кофе сохраняются до двух месяцев. О том, как правильно хранить кофе мы написали в нашей статье. Надеюсь, вам будет интересно также прочитать статью о том, когда кофе выходит на пик вкуса и как меняется вкус кофе после обжарки.

Что касается сроков доставки, постараюсь восстановить хронологию сроков по вашему заказу. Так будет проще понять систему работы курьерских компаний. Вы оформили заказ 5 сентября. На следующий день мы его обработали и включили в заявку на производство. 6 сентября мы обжарили ваш кофе и увезли в сортировочный центр PickPoint. Срок доставки 1-3 рабочих дня, без учета дня обжарки. Так как 6 сентября был выходным днем, то крайний срок доставки — 10 сентября. По трек-номеру вижу, что вы получили заказ 10 сентября.

Руслан, надеюсь, что смогла прояснить ситуацию :)

При возникновении вопросов, пожалуйста, обращайтесь.

Хорошего дня!

Добрый день, Наталья! Спасибо, что написали нам. Прошу прощения за долгий ответ. В день, когда вы написали письмо, в нашей электронной почте произошел технический сбой, и все письма оказались прочитанными. Мы вручную перебрали все письма, но, к сожалению, упустили ваше. Искренне прошу прощения за эту ситуацию. Ошибку уже устранили, впредь такого не повторится. Мы обязательно приложим подарок к вашему следующему заказу в качестве наших извинений.

Наталья, безусловно, инородные тела в упаковке с кофе — это не нормально. Мы стараемся максимально контролировать такие моменты. Если вы не против, расскажу подробнее о нашем производстве.

Кофе мы обжариваем на ростерах при температуре 200–220 градусов и постоянно перемешиваем. Любая органика меньшей плотности, чем кофе, при такой температуре просто сгорает.

Далее мы пропускаем весь кофе через вакуумный дестонер, который работают по принципу пылесоса: поток воздуха поднимает обжаренный кофе по трубе в специальный бункер. При этом скорость потока воздуха настраивается так, что весь мусор, который тяжелее кофе, например, камни и металлические предметы, остаётся внизу и попадает в отдельный лоток.

В цехе упаковки кофе фасуется по пакетам вручную, при этом во всех цехах мы соблюдаем стерильную обстановку: все сотрудники одеты в униформу, кепку, перчатки. Нахождение посторонних предметов в цехе: продуктов питания, личных вещей и т. п. – строго запрещено.

Сожалею, что несмотря на все наши усилия, в вашу упаковку все же попал инородный предмет. Приношу наши извинения!

Если вы не против, мы вернем вам деньги за кофе Гватемала Санта Роза на ваш внутренний счет в личном кабинете. Надеюсь, что подобных ситуаций не повторится!

Что касается ломаных зерен, то они, к сожалению, могут попадаться. Дело в том, что после обжарки кофе попадает в барабан и перемешивается специальными лопастями для охлаждения. Из-за механического воздействия зерна кофе могут сломаться, но на вкус это никак не влияет.

В любом случае мы благодарны за ваш отзыв. Обратная связь для нас очень важна!

Добрый день, Арсен!

Благодарим вас за отзыв.

Я изучила историю ваших заказов и увидела, что в первых заказах в вашей корзине был сорт Эфиопия Иргачефф Нат, а в последнем заказе — Эфиопия Иргачефф. Это два разных сорта, и их стоимость, действительно, отличается в полтора раза.

Эфиопия Иргачефф Нат обладает плотным, сладким вкусом, а также оценкой в 84 балла Q-грейдера. Что касается Эфиопия Иргачефф, то это яркий кофе с высокой кислотностью и оценкой 85 баллов. Сейчас Эфиопия Иргачефф Нат находится в архиве. Вместо него рекомендую попробовать другой похожий кофе: Эфиопия Амхара Айеху Нат.

Пишите или звоните, мы всегда рады ответить на все возникающие вопросы!

Будем рады вашим заказам!

Добрый день, Евгений! Спасибо за ваше пожелание и время, уделенное на отзыв.

Помню, что отвечала на ваш вопрос по поводу доставки не так давно. Повторюсь, что об условиях доставки мы написали в разделе “Доставка и оплата” на нашем сайте. Процитирую: “Стоимость доставки в труднодоступные регионы России и другие страны рассчитывается автоматически в корзине.”

Если у вас появятся любые другие вопросы — пишите. Рада буду помочь!

Добрый день, Евгений!

Благодарим за обратную связь. В настоящий момент мы доставляем оплаченные заказы Почтой России бесплатно во все регионы, кроме отдалённых. Мы написали об этом на странице Ответы на вопросы в блоке “Доставка и оплата” — “Какие есть способы доставки”. Я проверила ваш заказ: стоимость доставки составила 490 руб., из которых мы оплатили 350 руб. Мне очень жаль, что вас это расстроило.

Ждём вас снова!

Добрый день, Вадим!

Спасибо за вашу обратную связь. Мне очень жаль, что между нами возникло недопонимание. Мы постарались подробно расписать условия доставки и оплаты в разделе “Доставка и оплата”.

Также в корзине мы выделили три вида доставки: курьером, до пунктов выдачи и по почте.

Вы верно отметили, что у Почты России, как и у других курьерских компаний есть разные тарифы. Стандартную посылку до отделения Почты мы отправляем бесплатно от 600 рублей. Стоимость доставки посылки первым классом, доставка курьером Почты России, а также доставка в труднодоступные регионы России рассчитывается автоматически в корзине. Сейчас стоимость курьерской доставки заказа из корзины до вашего города составляет 276 рублей, из них 270 рублей мы берем на себя. Сожалею, что вас это расстроило.

Зачислила вам разницу за доставку на внутренний счет.

При возникновении любых вопросов обращайтесь к нам. Мы всегда на связи, чтобы помочь с выбором кофе, ответить на вопросы по поводу оплаты и доставки, обсудить с вами вкус чашки и на основе ваших предпочтений порекомендовать новые сорта на пробу.

Будем рады дальнейшему сотрудничеству!

Добрый день, Кирилл!

Спасибо, что даете нам обратную связь. Мы стараемся поддерживать высокое качество сервиса. С вашей обратной связью это получается гораздо легче.

В нашем каталоге Эфиопия Иргачефф — это коммерческий кофе. В мешках для экспорта оказывается кофе от разных фермеров. Тем не менее Эфиопия Иргачефф остается одним из самых популярных лотов в нашем интернет-магазине. Мы постарались подобрать такой профиль обжарки, который позволил максимально раскрыть вкусовой потенциал этого зерна.

У эфиопского кофе есть особенность — зёрна не сортируют по размеру, как, например, в Бразилии и других странах.

Чаще всего кофе с дефектами сортируют после халлинга при помощи оптических колорсортеров, но в Эфиопии очень часто эту работу делают вручную из-за низкой стоимости рабочей силы и дороговизны оборудования. Подробнее об особенностях кофейной индустрии в Эфиопии вы можете прочитать в нашем Журнале о кофе.

Наше производство полностью автоматизировано. Это позволяет нам избежать любых ошибок.

После обжарки мы измеряем цвет молотого кофе лазерным колориметром ColorTrack, записываем значение и сравниваем его с результатами эталонной партии. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его покупателям.

Что касается цвета зерен, кофе — это продукт естественного происхождения. Ягоды на ветке созревают в разное время. Зерна более зрелых ягод при обжарке получаются более темными, а менее зрелых — светлее.

Зёрна недозревших ягод после обжарки остаются светлыми, практически желтого цвета — это квакеры. В кофе из Африки, особеннно коммерческом, они встречаются достаточно часто. Их мы отфильтровываем на специальном оборудовании после обжарки — колорсортером Sovda. Искренне удивлена, что в вашей пачке было много зерен с дефектами обжарки. Будем вам признательны, если вы отправите нам фотографии на почту shop@tastycoffee.ru. Это позволит нам разобраться с этой ситуацией и улучшить работу производства.

Также напомню, что вы всегда можете воспользоваться нашей гарантией. Мы будем рады приложить к вашему следующему заказу пачку кофе в качестве замены или вернуть деньги за этот кофе на внутренний счет. Для нас очень важно, чтобы вы получали удовольствие от каждой чашки кофе!