Отзывы

Добрый день, Владимир!

Спасибо за обратную связь. Уточните, пожалуйста, как готовите напиток? Не меняли ли рецепт?

Буду рада вашему ответу!

Добрый день, Виталий!

Спасибо, что нашли время на обратную связь. Жаль, что кофе не оправдал ожиданий. Вижу, что в заказе были лоты Эфиопия Сидамо и Бразилия Суль-де-Минас. Уточните, пожалуйста, какой кофе не понравился?

Буду рада обратной связи!

Добрый день, Светлана!

Спасибо за обратную связь. Напишите, пожалуйста, нам в мессенджерах номер вашего заказа. Обязательно во всем разберемся!

Хорошего вам дня!

Здравствуйте, Мария!

Благодарю за обратную связь. Уточните, пожалуйста, какую воду используете для приготовления дрипов? Увидела, что в последний раз вы оформили заказ в другой город. Возможно, изменения во вкусе связаны с качеством воды.

Буду ждать ваш ответ!

Добрый день, Наталья!

Спасибо, что даете нам обратную связь. Мне очень жаль, что вы остались разочарованы покупкой.

Предполагаю, что аромат кофе показался вам не таким ярким в связи с тем, что мы не обжариваем кофе темно. Уточните, пожалуйста, какой кофе вы пробовали ранее? С чем сравниваете наши лоты?

Чем темнее обжарен кофе, тем больше ароматических соединений можно почувствовать. Но, к сожалению, тем меньше вкусовых дескрипторов остается в таком напитке.

Что касается Эфиопии Иргачефф Нат, у этого лота действительно есть несколько особенностей. Расскажу поподробнее.

Первая особенность заключается в том, что в Эфиопии не сортируют зерна по размеру, как, например, в Колумбии и других странах. Поэтому среди зерен из Эфиопии встречаются маленькие и некрасивые зёрна.

Часто кофе оценивают исключительно по внешнему виду. Кто-то считает, что в крупных зёрнах содержится больше компонентов вкуса и аромата, а значит — такой кофе вкуснее и должен стоить дороже. На самом деле это не так. В текущей системе оценки кофе, Q-грейдинге, нет ни слова о размере зерна. Бывает, что среди зёрен одного и того же кофе, мелкие зёрна выигрывают у более крупных. Мы написали об этом статью — Как размер кофейного зерна влияет на вкус.

Вторая особенность — ягоды для этого лота собирают мелкие фермеры и сдают их на известные станции обработки. Так как ягоды на ветке созревают в разное время, в мешках оказываются ягоды разной степени зрелости. Зерна более зрелых ягод при обжарке получаются более темными, а менее зрелых — светлее. Отличие по тону допустимо.

Именно поэтому после каждой обжарки мы намалываем кофе и измеряем его цвет профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с результатами предыдущих и следующих обжарок, а также с профильной. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его клиенту.

Еще одна особенность кофейной индустрии в Эфиопии — весь кофе перебирают вручную и сортируют его по грейдам, поэтому кофе 1 грейда (без дефектов) стоит в 2-3 раза дороже, чем кофе 4 грейда.

Этот лот — 4 грейда, то есть в нем довольно много квакеров. Их мы сортируем после обжарки специальным устройством — колорсортером. За час с его помощью можно очистить 250 кг обжаренного кофе с точностью 99,5%. В результате мы получаем яркий и стабильный кофе по очень хорошей цене.

В любом случае мне очень жаль, что кофе вам не понравился. Для оформления возврата денежных средств свяжусь с вами дополнительно :)

Добрый день, Павел!

Благодарю за отзыв. В зависимости от сорта, условий выращивания и способа обработки в кофе формируются одни и те же соединения, но в разном количестве. Эти различия в концентрации соединения и делают аромат одного кофе отличным от другого.

В зрелом, но ещё не обжаренном кофе нельзя почувствовать ни хорошего аромата, ни вкуса. Чтобы аромат раскрылся, летучие соединения нужно «оживить». Говоря более научно, они должны пройти через серию химических реакций. Подробнее об этом мы писали в нашем Журнале. Надеюсь, статья вам понравится!

Уточните, пожалуйста, как вам кофе на вкус? Буду рада любой обратной связи.

Здравствуйте, Дмитрий!

Вижу, что кофе был обжарен 21.01. Скорее всего, он еще не вышел на пик своего вкуса. Рекомендую пока отложить эту пачку примерно на неделю, а затем приготовить снова.

Буду рада любой обратной связи!

Добрый день!

Спасибо вам за обратную связь. На данный момент на нашем сайте подключена доставка СДЭК только в Ереван. Мы отправили запрос нашим программистам. Надеюсь, что после праздников поле доставки расширят! :)
P.S. На самом деле от настроения сотрудников мало, что зависит. Мне искренне жаль, что у вас сложилось о нас такое впечатление! Постараемся сделать все, чтобы в будщем порадовать вас еще одним способом доставки.

Добрый день, Михаил!

Спасибо за обратную связь. Уточните, пожалуйста, номер заказа и название кофе, который вам не понравился. Обязательно во всем разберёмся!

Добрый день, Марина!

Спасибо за обратную связь. На данный момент мы получаем чай в стандартной упаковке поставщика, дополнительно его не перепаковываем. Мне очень жаль, что упаковка доставила вам неудобства. Постараемся что-нибудь придумать, чтобы покупка чая также приносила вам положительные эмоции :)

Кстати, у нас появилась линейка Спешелти чая, хотя официально такого термина в индустрии пока не существует. Мы попробовали сотни образцов китайского белого, зелёного, красного чая, улунов и пуэров, — выбрали из них лучшие и упаковали в чёрные банки по 25 и 50 г. Надеюсь, вы оцените!

Если появятся любые вопросы, пожалуйста, обращайтесь. С наступающим вас Новым годом! :)