Михаил, еще раз здравствуйте! Спасибо, что написали нам о проблеме и уделили время на телефонный разговор. Честно говоря, мы впервые столкнулись с такой проблемой. Пытаемся разобраться с коллегами из обжарки и контроля качества.
Как только у меня появится какая-то информация, сразу же вернусь к вам с ответом!

Михаил, возвращаюсь к вашему вопросу. Пока у нас есть только одно предположение: в пачку могли попасть отдельные зёрна с дефектами. Они иногда встречаются в робусте и могут испортить вкус пары чашек из всей пачки. Древесные же ноты робусте свойственны и это нормально.

Мне еще раз хотелось бы напомнить, что кофейное зерно очень быстро впитывает запахи и влагу, поэтому вскрытые упаковки кофе лучше хранить подальше от продуктов, которые имеют сильные запахи. В нашем Журнале о кофе есть отдельная статья с рекомендациями по хранению кофе дома. Надеюсь, эта и другие наши статьи будут вам интересны.

Как мы с вами и договорились, кофе на замену мы отправим вам с ближайшей обжарки.

Здравствуйте, Ирина! Спасибо за ваш отзыв. Хотели связаться с вами по телефону, но, к сожалению, не удалось. Постараемся ответить здесь.

Могу предположить, что кофе не понравился в связи с тем, что то, что готовят во Вьетнаме – не совсем кофе в нашем привычном понимании. Мы убедились в этом, когда побывали в этой стране. Главное отличие — это степень и методы обжарки зерна. Во Вьетнаме жарят кофе очень темно и зачастую с добавками, например, с сахаром. При такой обжарке кофе выглядит черным и глянцевым, но при этом зерно не пережарено внутри. В большинстве случаев за арабику выдают гибрид арабики и робусты с достаточно специфичным вкусом. Все эти факторы дают очень запоминающийся вкус, а если добавить сгущённое молоко, как это делается там, вкус будет довольно-таки интересным.

Вьетнамский кофе, представленный в нашем ассортименте — это лучшее, что можно найти во Вьетнаме из арабики. Так как весь хороший кофе во Вьетнаме уходит на экспорт, на внутреннем рынке, к сожалению, остается только кофе низкого качества.

Буду признательна, если сможете выйти с нами на связь.

Пожалуйста, напишите нам на почту или позвоните на бесплатную линию 8-800-333-49-80. Постараюсь решить ваш вопрос.

Добрый день, Евгений! Вижу, что вы уже давно с нами! Спасибо вам за время, уделённое на телефонный разговор, и за постоянную обратную связь!

Рады, что все неароматизированные сорта в заказе вам очень понравились.

Отправить ароматизированный кофе без ароматизатора или отправить другой кофе мы не могли. Система нашего производства, фасовки и упаковки построена таким образом, что подобная ошибка полностью исключена. Но с ароматизированным кофе бывает проблема — кому-то кажется, что ароматизатора мало, а кому-то, наоборот — слишком много. Поэтому мы ввели в наш ассортимент сиропы с различными вкусами. Их можно добавлять в кофе по своему вкусу, чтобы найти свою идеальную чашку.

Как мы с вами и договорились, к вашему следующему заказу мы приложим в подарок бутылку сиропа на ваш выбор. Надеюсь, что это сгладит впечатление от заказа. Еще раз приносим вам наши искренние извинения за доставленные неудобства!

Ирина, здравствуйте! Спасибо, что выбираете PickPoint. Будем стараться, чтобы Вы и дальше получали только положительные эмоции от сотрудничества с нами.

Ирина, еще раз добрый день! Спасибо за то, что уделили время на телефонный разговор. Как мы и договорились, свяжемся с вами к концу апреля.

В нашем блоге есть руководство по приготовлению эспрессо. Возможно, вы найдете в нем новую для себя информацию и оно поможет вам скорректировать вкус в нужную сторону.

Неля, здравствуйте! Благодарим за оценку нашей работы.

Добрый день, Сергей Николаевич. Спасибо, что написали нам о проблеме.


К сожалению, не удалось до вас дозвониться, но мы постараемся ответить здесь максимально подробно. Мы проверили ваши заказы, видим, что это далеко не первый ваш заказ.

Итальянская обжарка — это самая темная смесь в нашем ассортименте. Этот кофе, как и Робуста Уганда, полностью лишен кислотности. Кислотность в Вероне, Ароме и Французской обжарке минимальна.
Производство у нас автоматизировано: весь кофе обжаривается по заданным профилям обжарки, а цвет кофе измеряется лазерным колориметром. Кроме того, после обжарки кофе поступает на контрольные каппинги, чтобы исключить любые отклонения.

Если при приготовлении кислотность в этих смесях высокая, то этому может быть несколько причин:

1. Низкая температура приготовления. Чтобы уменьшить кислотность в чашке, необходимо увеличить температуру воды.

2. Слишком крупный помол. Чем крупнее фракции молотого кофе, тем ярче и сильнее проявляется кислотность и соответствующие дескрипторы во вкусе.

3. Вода с низкой минерализацией. Если при очистке воды фильтрами не используются модули-минерализаторы или срок их службы вышел, то вода имеет очень низкую минерализацию. В этом случае вода будет растворять слишком большое количество кофейных частиц, что отразится на вкусе не в лучшую сторону. Мы рекомендуем попробовать приготовить кофе на воде с нужной минерализацией. Например, это БонАква или Святой Источник, эти марки можно найти в любом супермаркете.

В любом случае настройки кофемашины необходимо менять постепенно, добиваясь вкусового баланса между кислотностью и горчинкой.

Надеемся, что удастся пообщаться с вами лично, совместно мы обязательно разберемся в этой ситуации. Если же у нас с вами ничего не получится, то мы заменим вам кофе или вернем оплату за заказ. Будем рады, если напишете или перезвоните нам.

Добрый день, Павел Николаевич! Спасибо за то, что оставили отзыв и уделили время на телефонный разговор.

Мы рады, что в разговоре с вами разрешили возникшее недопонимание. Позвольте еще раз напомнить о сроках отгрузки.

Если заказ к нам поступает до 14 часов мск с понедельника по четверг, то уже на следующий день кофе обжаривается и передается для доставки в курьерские службы и на почту.

Заказы, поступившие до 14 часов мск пятницы, отгружаются в понедельник.

Если заказы поступают с 14 часов мск пятницы и до 14 часов мск понедельник, то такие заказы мы передаем в курьерские компании во вторник, сразу после обжарки кофе.

Пожалуйста, обращайтесь к нам, если возникают вопросы по срокам отгрузки и статусам заказов. Всегда рады помочь!

Добрый день, Ольга! Спасибо вам за обратную связь!

Нам бы очень хотелось связаться с вами, что бы уточнить, какой кофе вам не понравился, каким способом вы готовите кофе и какие настройки выбираете. К сожалению, не удается дозвониться до вас по телефону, указанному в заказе.

Кофе Бразилия Сантос, который вы заказали, мы обжариваем достаточно светло (50 по шкале ColorTrack). Такой кофе подходит для приготовления альтернативными способами, например: турка, френч-пресс, аэропресс, воронка и т.д. Другой кофе, смесь Бариста обжарен чуть темнее (55 по шкале ColorTrack) и подходит для приготовления в кофемашинах.

Ситуация, чтобы кофе был пережарен, у нас полностью исключена. Наше производство автоматизировано. Кофе обжаривается по онлайн-профилям, установленным для каждого отдельного лота. При этом на каждом этапе процесс тщательно контролируется нашими специалистами. После обжарки каждая партия кофе измеряется лазерным колориметром, чтобы убедиться, что отклонений в степени обжарки не было. Затем каждая партия проходит каппинг, в котором участвуют сертифицированные Q-грейдеры. Мы никогда не передаем кофе на упаковку, если по какому-то параметру наблюдаются отклонения от нормы.

Мы будем очень рады, если у вас найдется время пообщаться с нами. Совместно мы обязательно разберемся в этой проблеме и найдем устраивающее вас решение.

Добрый день, Ирина!

Спасибо вам большое за то, что сообщили о проблеме с доставкой! От лица транспортной компании СДЭК приносим наши искренние извинения за сложившуюся ситуацию.

К сожалению, в системе СДЭК произошел глобальный сбой. В прошедшие выходные СДЭК обновили сервера и установили новое оборудование, но, к сожалению, это пока не до конца помогло исправить ситуацию. Поэтому СДЭК доставляет заказы с задержками.

Сейчас ваш заказ находится в пункте выдачи СДЭК и вы можете его получить.

Еще раз просим прощения за задержку в доставке, а в качестве компенсации мы бы хотели предложить вам в подарок пачку кофе на ваш выбор или сделать скидку к текущему заказу. По этому вопросу мы свяжемся с вами дополнительно.