Разочарование.
У зёрен есть интересные и нечастые дескрипторы в кислом спектре - это плюс. Иногда получается яркая ежевика. Можно найти перечные, пряные и ореховые нотки. Но ему не хватает сбалансированности и чёткости вкуса. Пробовал заваривать и в чашке (понравилось больше всего), и в Wacaco Nanopresso и, конечно, же в воронке с разным помолом и разными фильтрами. Результат везде один - нет баланса и роскоши вкуса, которые обычно присущи C. arabica geisha. Готовый напиток не тянет на цельное гармоничное произведение, а скорее на обвешанную интересными и яркими ярлыками незрелую идею.
Круто, если бы так звучало стандартное кофе. Но от Competition ждёшь большего.
У зёрен есть интересные и нечастые дескрипторы в кислом спектре - это плюс. Иногда получается яркая ежевика. Можно найти перечные, пряные и ореховые нотки. Но ему не хватает сбалансированности и чёткости вкуса. Пробовал заваривать и в чашке (понравилось больше всего), и в Wacaco Nanopresso и, конечно, же в воронке с разным помолом и разными фильтрами. Результат везде один - нет баланса и роскоши вкуса, которые обычно присущи C. arabica geisha. Готовый напиток не тянет на цельное гармоничное произведение, а скорее на обвешанную интересными и яркими ярлыками незрелую идею.
Круто, если бы так звучало стандартное кофе. Но от Competition ждёшь большего.
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
6 граммов кофе на 100 мл воды. Экспозиция 4 минуты.
Амбассадор
29.01.2024
Олег, приветствую. Мне чаще затруднительно раскрыть гейшу в хани обработке, всегда требует к себе особого подхода. Поэтому, в том числе и эту гейшу не рискнул взять на пробу. Правильно понимаю, что здесь баланс с явным креном в сторону кислотности? Есть ли хоть доля сладости, подчёркивающая спелость фруктов?
Все ответы (2)
Любитель
10.02.2024
После того, как зёрна полежали в пачке 2 недели наконец-то получилась сбалансированный напиток с уникальной для Гейши горчинкой и сложным многогранным вкусом! Готовил в Hario V60 с drip-assist, фильтрами Hario (Japan). Помол 1.4 на Chestnut 3ESP. Время пролива не засекал, потому что уже не надеялся получить что-то стоящее.
Чувствуется небольшая залежалость, но она не портит так вкус напитка, как взрыв несвязанных друг с другом нот в свежих зёрнах.
Чувствуется небольшая залежалость, но она не портит так вкус напитка, как взрыв несвязанных друг с другом нот в свежих зёрнах.
Проливает на 15-20% быстрее оригинальных фильтров Hario. На ощупь тоже очень мягкие, но довольно прочные в экспулуатации. Как единственные фильтры использовать бы не хотел, но в качестве одного из инструментов для влияния на вкус при иммерсии - отлично.
Олег (г. Архангельск)
В чашке получается хороший кофе, с ярким вкусом пыльного горького шоколада и плотной алкогольной кислинкой на грани. На остывании появляются нотки густого фруктового сока, вроде гуавы с киви. Кислотность и сладость не выражены, горечь довольно средняя, тело прекрасное.
В воронке - плохо. Напиток получается сладким, но жжёно-кислотным, алкогольным. На остывании кислотность подуспокаивается и становится умеренной, переплетаясь с приятной горчинкой. На более крупном помоле первичный начальный пик кислотности сглаживается, но по вкусу всё равно проигрывает чашке.
Кофе в целом можно отнести к имеющим алкоголь в своих дескрипторах. Я не люблю эти нотки, но в этих зёрнах они довольно умеренные и органичные. Мне кажется, что в 200 часовом алкоголь будет доминировать.
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
Помол 2.0 на Chestnut 3ESP. 6 граммов зёрен на 100 мл. Вода 95-100. 4 минуты выдержать. Перемешать.
10.02.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
10.02.2024
По поводу тесфай 200 - вы абсолютно правы, в нем ноты алкоголя выражены более отчетливо, и тут действительно, дело вкуса :)