Действительно сладкий кофе. Из заявленных дескрипторов не удалось уловить ни апельсина, ни шоколада. Что-то неопределенно сладкое (сухофрукты?) с лекой кислинкой. Кофе мытой обработки рекомедуется заваривать при высокой температуре, но при температуре 96 вкус кажется вяжущим и горьковатым. При понижении температуры до 92 вкус становиться балансным, кофе сладкий с легкой кислинкой. В целом, хороший классический вкус
Способ приготовления: Пуровер
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
24.03.2024
Кислый с едва заметной сладостью кофе. Из заявленных дискрипторов удалось уловить что-то напоминающее яблоко и горечь какао. Также кислотность напитка дополнена оттенками зеленого перца и горошка. На остывании сладость во вкусе немного усиливается и появляется баланс
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
2
ic
ic 3
ic
ic
18.03.2024
19.03.2024
Никита, доброе утро!
Сейчас проводим эксперимент по калибровке, на базе как раз таки этого лота. И из кислого он постепенно становится сбалансированным, если скорректировать рецепт приготовления в нужную сторону. Так как за крайние две недели довольно часто вывариваю этот кофе, то полагаю, что он требует температуры заваривания чуть выше, и тогда в букете можно поймать больше баланса, в котором выразительная овощная кислотность сменяется более спелыми оттенками темного винограда, шоколада и кожуры красного яблока.
Подскажите, пожалуйста, каким методом и по какому рецепту пробуете его раскрыть?
Все ответы (2)
Простой без обилия вкусовых оттенков, но при этом сладкий кофе, который хорош на каждый день. Вернется ли он в ассортимент?
Способ приготовления: Пуровер
ic
2
ic
ic 1
ic
ic
09.03.2024
22.03.2024
Нет, больше не вернется, мы вывели Китай Юньнань из ассортимента :)
Никита (г. Ижевск)
Способ приготовления: Пуровер
24.03.2024