Комментарии на товары (64)
Добрый день, Вячеслав! Спасибо, что поделились вашими впечатлениями об этом лоте. Преобладающая горечь во вкусе напитка говорит о его переэкстракции. Попробуйте, пожалуйста, немного уменьшить дозировку кофе, налить в нижний отсек кофеварки уже горячую воду и приготовить напиток на средней мощности плиты. К сожалению, аромат молотого кофе выветривается, а вкус теряется намного быстрее, чем у кофе в зёрнах. По этой причине мы рекомендуем употреблять молотый кофе в течение первых двух недель после обжарки. Если же у вас есть возможность молоть кофе дома, то лучше делать это непосредственно перед приготовлением. Буду рада, если напишете, получилось ли у вас улучшить вкус чашки.
Добрый день, Павел!
Благодарю за комментарий. Вы правы, — при одинаковом значении уровня кислотности в описании, её восприятие у разных лотов отличается. Более того, восприятие кислотности даже при приготовлении одного лота может меняться от чашки к чашке из-за малейших изменений в рецепте.
Если вы предпочитаете яркие микролоты экспериментальной обработки, рекомендую обратить внимание на другой микролот из Колумбии — Колумбия Ла Вирхиния. В букете — папайя, белое вино, пудра какао и лайм.
Уверена, вкус этого кофе не оставит вас равнодушным :)
Добрый день, Сергей!
Спасибо, что нашли время написать нам пару строк.
Мы часто рекомендуем начать знакомство с нашим каталогом именно с этого лота. Бразилия Серрадо — это классический сбалансированный кофе со сдержанной кислотностью, который отлично подходит как для эспрессо, так и для приготовления молочных напитков. Рада, что вы оценили этот кофе по достоинству :)
Немного подробнее расскажу о том, как мы отслеживаем качество обжарки кофе.
Мы проверяем каждую партию обжаренного кофе по семи контрольным точкам. Одна из них — цвет кофе, который мы измеряем профессиональным колориметром. Полученное значение мы сравниваем с результатами предыдущих обжарок, а также с профильной. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, — отгружать такой кофе мы не будем.
Больше информации о процессах производства, приготовлении, выращивании, кофейной индустрии в целом вы найдёте в нашем Журнале о кофе. Надеюсь, он откроет вам много интересного и полезного!