Иван, здравствуйте! С большим удовольствием готов обсудить корректировку рецепта.
Попробуйте начать с рецепта:
93 градуса, 9 бар, предсмачивание 3 секунды, 18 грамм на входе на 40-44 грамм на выходе за 23-25 секунд (придется слегка увеличить помол) с момента начала работы помпы. Смысл такого действа будет заключаться в слегка увеличенной экстракции и повышении сладости за счет предсмачивания. Идеально будет перемешать (полагаю, это вы и без меня знаете).
Помню Эль Индио урожая 2022 года - лично мне окно баланса было непросто найти, но когда это получалось, было шикарно.
не понял, в эспрессо совершенно не могу распознать дескрипторы. На остывшем молоке чувствую персик. Помогите скорректировать рецепт
lelit bianca
94 градуса
экстракцию пробовал разную от 1.7 до 2.2. 18 грамм закладка, время пролива ~30c с учетом заполнения камеры предсмачивания (без программируемого предсмачивания), 24-25с с момента образования первых капель на дне сетки бездонника. Давление в группе выдерживаю строго 9 бар
lelit bianca
94 градуса
экстракцию пробовал разную от 1.7 до 2.2. 18 грамм закладка, время пролива ~30c с учетом заполнения камеры предсмачивания (без программируемого предсмачивания), 24-25с с момента образования первых капель на дне сетки бездонника. Давление в группе выдерживаю строго 9 бар
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Команда Tasty Coffee
05.09.2024
Иван, поделитесь, получилось ли скорректировать рецепт по рекомендациям Ильи? :)
Илья верно отметил, что время экстракции считается от момента включения помпы до её выключения.
Иван (г. Москва)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
27.09.2024