Получил только что кофе КОЛУМБИЯ БОГОТА ...обжарка 31.07.23. По прошествии недели открыл пачку ( сдуру заказал 1 кг , прочитав отзывы )...запах кофе очень слабенький. Попробовал приготовить в турке ( что то я напутал- хотел ведь купить обжарку под фильтр , но...). 10 гр , 120 мл воды БОН АКВА, почти 3 минуты. Помол на JX- PRO 10 кликов . Турка СТАНИЦА - 170 МЛ. Кофе получился жиденький почти без запаха ( как и " цельном " зерне). Покаялся , что купил читая отзывы других. Лучше бы взял БРАЗИЛИЮ ...ЭФИОПИЮ...
ic
0
ic
ic 2
ic
ic
07.08.2023
14.08.2023
Я уже килограмм в турке сварила — шикарный кофе! Тельный, сочный, кислинка роскошная ягодная, яркий, иногда даже "байпаснуть" приходилось. При остывании словно ешь ягодный шоколад бинтубар.
Попробуйте дать зерну отлежаться, процессы дегазации пройти. Кофе правда отличный. 💪🏻
10.08.2023
Иван, попробую помочь вам получить сбалансированный напиток. Например, можете взять либо чуть больше кофе, либо меньше воды. Идеальное соотношение для турки — это 1:10.
Также после обжарки прошла всего неделя — дайте зерну еще несколько дней отлежаться, чтобы оно полностью раскрылось.
Пожалуйста, попробуйте один из этих вариантов, а лучше всего — оба. Будет здорово, если у вас получится оценить по достоинству Колумбию Богота, ведь это отличный лот с нотами тёмного винограда, красного яблока и горького шоколада. Если впечатления не изменятся, напишите нам — подумаем, как лучше компенсировать эту покупку :)
У меня плохо всё получается. На смеси "БАРИСТА" кофе кисло -горький. Молоко не взбивается ! Не знаю почему . У меня рожковая " QUIK MILL PIPPA " кофемолка "QUAMAR -80" . И на lA PAVONI не получается . Помол почти на пределе " мелкости". ВЫХОД СТАНДАРТНЫЙ - для однопорцинного фильтра - 13,9 гр - 25 сек - 30 гр выход. Для 2 -х порционного - 19 гр - 19сек - 39гр. До вас брал кофе в другой компании . То же . Руки вроде растут из того места ...но...
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
0
ic
ic 2
ic
ic
10.06.2021
28.06.2021
Добрый день, Иван.
Спасибо за подробный отзыв. Вижу, что вы долго экспериментировали в попытках приготовить вкусную чашку.
По описанию похоже, что у вас получается переэкстрагированный напиток. Уточните, пожалуйста, какую воду используете? Если вода с минерализацией ниже 75 мг/л, то экстракция всегда будет высокой, какой бы кофе вы ни взяли. Наши рекомендации по минерализации воды для заваривания — 75-150 мг/л.
Бариста — это смесь зерна из Бразилии, Гватемалы и Эфиопии. Такому кофе характерен яркий и сочный вкус. Но если кислотность агрессивная, нужно скорректировать рецепт, чтобы приготовить сбалансированную чашку. По вашим показаниям видно, что на двойной корзине пролив слишком быстрый. Рецепт стандартного эспрессо: двойной выход за 26-28 секунд. Попробуйте отрегулировать степень помола, чтобы попасть в эти рамки.
Верю, что у вас всё получится, и кофе будет радовать вкусом!
Обязательно напишите, если появятся ещё вопросы, буду рада помочь!
17.06.2021
Добрый день. Попробуйте укрупнить помол до среднего. И воду слишком мягкую не брать, вода -это важно, смените воду.
Сергей (г. Екатеринбург)
07.08.2023
Алина (г. Москва)
Эксперт
14.08.2023
Попробуйте дать зерну отлежаться, процессы дегазации пройти. Кофе правда отличный. 💪🏻
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
10.08.2023
Иван, попробую помочь вам получить сбалансированный напиток. Например, можете взять либо чуть больше кофе, либо меньше воды. Идеальное соотношение для турки — это 1:10.
Также после обжарки прошла всего неделя — дайте зерну еще несколько дней отлежаться, чтобы оно полностью раскрылось.
Пожалуйста, попробуйте один из этих вариантов, а лучше всего — оба. Будет здорово, если у вас получится оценить по достоинству Колумбию Богота, ведь это отличный лот с нотами тёмного винограда, красного яблока и горького шоколада. Если впечатления не изменятся, напишите нам — подумаем, как лучше компенсировать эту покупку :)