Лучше всего получилось приготовить этот кофе просто завариванием в чашке, иные способы (турка, френч-пресс) почему-то давали горечь (при этом перегрева не было). Отчётливее всего ощущается вкус грейпфрута. Приятный лёгкий кофе с кислинкой.
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
18.10.2024
Кофе вкусный, но никак не удаётся получить вкус яблока. Пробовала готовить двумя способами - во френч-прессе и в турке. В турке мне понравилось больше, кофе получается плотный, с ярким вкусом шоколада, терпкостью и запахом винограда. Во френче напиток более лёгкий и кислотный.
ic
4
ic
ic 3
ic
ic
15.08.2024
15.08.2024
Дескрипторы — это естественные вкусовые ноты, которые сформировались в зерне благодаря терруару. Например, в яблоке есть вкусоароматические соединения, и благодаря окружающей среде, в которой росло зерно, в нем сформировались похожие соединения, именно поэтому в кофе можно будет ощутить яблочную ноту. Чтобы чувствовать дескрипторы отчетливо, нужны практика и опыт.
В самом начале знакомства со спешелти действительно сложно раскладывать напиток на отдельные вкусовые составляющие, но, как я и написала выше, с практикой и опытом это получается все лучше. Именно от опыта по большей части зависит, почувствуете ли вы в напитке дескрипторы, а не от метода и рецепта приготовления :)
Какие сорта планируете попробовать далее?
Все ответы (1)
М
15.08.2024
ДЕНЬ БОДРЫЙ И МНОГО КОФЕЙНЫХ НАСЛОЖДЕНИЙ ВАЛЕНТИНА !!! ТУРКА ОПИСАННА ИДЕАЛЬНА ТОЧНО !!! КОФЕМОЛКА И ТУРКА НОРМ ПОДОБРАННЫЕ ОТЛИЧНО И ТОЧНО РАСКРЫЛИ ВКУС КОФЕ В ТУРКЕ
!!!
Интересный вкус, немного непривычный для Бразилии (хотя, возможно, я просто мало бразилького кофе пробовала). Готовый кофе пахнет какао, чашка имеет яркий вкус клюквы, который со временем переходит в алкогольные нотки. Вкус специфичный, имею в виду, что если этот кофе один раз попробовать, то он запоминается, и ни с чем не спутать. В общем и целом мне понравилось!
Способ приготовления: Френч-пресс
ic
6
ic
ic 0
ic
ic
21.05.2024
Валентина (г. Новосибирск)
18.10.2024