Добрый день! Эфиопия Гуджи натуральной обработки проходит ли через колосортер?.
ic
0
ic
ic 3
ic
ic
17.04.2024
18.04.2024
Андрей, здравствуйте!
Насколько я вижу из описания в карточке лота, Гуджи очищается оптическим колорсортером. Предположу, что, вопрос возник не просто так. Что-то не то с зерном?
Все ответы (2)
andrei.sk@bk.ru:
Добрый день подскажите пожалуйста по Бразилии ДЕ Мело, это точно обжарка под эспрессо
Насколько я помню градацию по колориметру 55-57, это под Фильтр, а 58-62 эспрессо, 63 и выше это уже под молоко, или очень тёмная обжарка.
Нашёл ваше описание Зелёное зерно 40 по Шкале ColorTrack, Зёрна Светлой обжарки под Фильтр в диапазоне 53-57, Средняя степень 58-61, Тёмная Французская Верона 62-64, Итальянская или как ее ещё называют под Молоко 65-67.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
ic
1
ic
ic 1
ic
ic
02.09.2023
13.09.2023
Андрей, дело в том, что приведенные значения не относятся к лотам экспериментальной обработки. Микроорганизмы при ферментации значительно меняют физические свойства зерна и его химический состав.
Подробнее об особенностях обжарки такого кофе мы написали в статье. Там рассказали в том числе и о цвете зерна. Так что да, Бразилия Де Мело — это микролот для эспрессо. Мы его пробовали недавно на каппинге, очень яркий и запоминающийся кофе, который, думаю, интересно раскроется в молоке :)
Отличный сочный кофе, сухой обработки, больше похож на Эфиопию. Кислинка, сладость, все очень сбалансированно. Аромат, тёмного винограда, молочной карамели. Обжарка равномерная. Цена немного кусается, но в этом виноват курс доллара а не Тейси кофе.😅
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
11.07.2023
Андрей (г. Таганрог)
17.04.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
18.04.2024
Насколько я вижу из описания в карточке лота, Гуджи очищается оптическим колорсортером. Предположу, что, вопрос возник не просто так. Что-то не то с зерном?