Обжарка от 26.07.2019, хранил после получения в морозильнике. Кофемашина Bezerra Unica PID, температура на дисплее 87 градусов (т.к. дисплей на Bezerra Unica занижает температуру на 7 градусов, это соответствует в реальности 94 градусам). Пролив 25 секунд. Кофемашину имею с 2014 года, пью кофе каждый день. Также жарю зелёный кофе сам, на Gene Cafe, тоже с 2014 года.
КОФЕ КИСЛЫЙ, ДЛЯ ЭСПРЕССО НЕ ПРИГОДЕН.
Надписи на упаковке и описание кофе вводят в заблужение, (т.е. являются ложью). Нет никаких "шоколадных оттенков", "плотного тела". Указанная степень обжарки и рекомендуемый способ приготовления ("средняя, эспрессо") не соответствуют действительности. "Идеально подходит для сбалансированного эспрессо" ??? - да вы издеваетесь просто.
Рекомендовал бы тейстикофе уволить нынешнего обжарщика, кто бы он ни был, со всеми его "медалями" и "титулами", и взять на работу нормального обжарщика, который любит эспрессо, разбирается в нём и умеет жарить кофе. Ибо по факту получается, что дома я, на домашнем ростере, жарю лучше и вкуснее вашего "чемпиона". Пожалуйста, не перезванивайте мне, я сыт по горло вашими объяснениями и вашей миссионерской позицией нести кислый эспрессо в народные массы.
КОФЕ КИСЛЫЙ, ДЛЯ ЭСПРЕССО НЕ ПРИГОДЕН.
Надписи на упаковке и описание кофе вводят в заблужение, (т.е. являются ложью). Нет никаких "шоколадных оттенков", "плотного тела". Указанная степень обжарки и рекомендуемый способ приготовления ("средняя, эспрессо") не соответствуют действительности. "Идеально подходит для сбалансированного эспрессо" ??? - да вы издеваетесь просто.
Рекомендовал бы тейстикофе уволить нынешнего обжарщика, кто бы он ни был, со всеми его "медалями" и "титулами", и взять на работу нормального обжарщика, который любит эспрессо, разбирается в нём и умеет жарить кофе. Ибо по факту получается, что дома я, на домашнем ростере, жарю лучше и вкуснее вашего "чемпиона". Пожалуйста, не перезванивайте мне, я сыт по горло вашими объяснениями и вашей миссионерской позицией нести кислый эспрессо в народные массы.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
К
Новичок
27.08.2019
Евгений, я попробовал дозу 20,5 гр. в корзине сайнессо, вкус порадовал, он появился) Плотность есть, приятный питкий эспрессо с хорошим послевкусием. ПИД 94
Все ответы (1)
Команда Tasty Coffee
26.08.2019
Добрый день, Евгений! Очень жаль, что кофе вам не понравился, но вы всегда можете воспользоваться нашей гарантией: вернуть оплату или получить замену кофе.
Вернула оплату за этот кофе на реквизиты, с которых был произведен платеж.
Вернула оплату за этот кофе на реквизиты, с которых был произведен платеж.
К
Новичок
26.08.2019
Евгений, у меня обжарка 20.08, кофе на вид светлый. Кислота на вкус как у недожаренного. Тоже не смог получить нормальную чашку. ПИД 92-93 соответствует, пролив 27 секунд из 18 грам. Вкус пустоват и с кислотой, не кислинкой, а именно кислотой. Плотность есть, но такая, ни как у вероны, но и не чайная) Немного бы потемнее его, надо было лучше Верону брать. У меня к ней вопросов нет и гватемала там с хорошей кислинкой. Также эфиопия Иргачеф с приятной кислинкой пришел. Тут пока непонятно, что с ним делать, грузить наверно минимум 21 грамм в тройную корзину. Аромат в кг.пачке невыраженный, выраженного вкусового профиля тоже нет. Раскусил зернышко - та же пустотность земельно-пепельная и кислота. Бывало уже обжигался с другими сортами под эспрессо, один в один проблема и вкус одинаковый.
Я раньше заказывал этот сорт, и он был хорош в эспрессо, хотя и несколько простоват, но его было приятно пить, в нём была мягкость. Но с недавних пор Тейсти Кофи стал жарить всё гораздо светлее и синии наклейки уже не являеются гарантией питейности эспрессо. Сегодня (02.08.2019) утром попробовал Мексика Чьяпас (обжарка 26.07.2019). Неприятная, чрезмерная кислотность! Такая обжарка пригодна для турки и др. способов, но не для эспрессо. Никакой шоколадности или ореховости или карамельности сейчас нет.
Наталья Муллахметова (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
05.08.2019
Здравствуйте, Евгений! Ещё раз спасибо, что уделили время на телефонный разговор.
Повторюсь, что профиль и цвет обжарки кофе Мексика Чьяпас у нас не менялись. Это легко отследить по данным, которые записываются в систему после проверки цвета кофе на лазерном колориметре. Если показания отклоняются от эталонного значения, то кофе не передается на упаковку.
Если у вас будет время поэкспериментировать с настройками оборудования, то рекомендуем уменьшить помол и/или увеличить температуру заваривания. Это должно снизить излишнюю кислотность в чашке. Более подробную информацию можно найти в нашем руководстве по приготовлению эспрессо или в статье “Как быстро настроить вкусный эспрессо”.
Как я поняла из нашего разговора, вы предпочитаете более тёмную обжарку. Дело в том, что при тёмной обжарке в кофе пропадают любые «энзимные» дескрипторы, характерные для кофе из некоторых регионов: ягоды, фрукты и цветы, а в большей степени проявляются дескрипторы из группы карамелизации: горький шоколад, орехи, карамель и дым. Мы стараемся обжаривать кофе светлее, чтобы сохранить вкусовые особенности сорта, заложенные страной произрастания, терруаром и способом обработки.
Но и кофе тёмной обжарки тоже имеет своих любителей, поэтому мы добавили в наш ассортимент эспрессо-смесь Паганини, которую разработала итальянская компания «Сандали» — мировой лидер по производству смесей для эспрессо. В её вкусе можно почувствовать ноты горького шоколада, специй и фундука. Если вы не против, то мы приложим эту смесь к вашему следующему заказу в подарок. Буду рада, если кофе вам понравится!
Повторюсь, что профиль и цвет обжарки кофе Мексика Чьяпас у нас не менялись. Это легко отследить по данным, которые записываются в систему после проверки цвета кофе на лазерном колориметре. Если показания отклоняются от эталонного значения, то кофе не передается на упаковку.
Если у вас будет время поэкспериментировать с настройками оборудования, то рекомендуем уменьшить помол и/или увеличить температуру заваривания. Это должно снизить излишнюю кислотность в чашке. Более подробную информацию можно найти в нашем руководстве по приготовлению эспрессо или в статье “Как быстро настроить вкусный эспрессо”.
Как я поняла из нашего разговора, вы предпочитаете более тёмную обжарку. Дело в том, что при тёмной обжарке в кофе пропадают любые «энзимные» дескрипторы, характерные для кофе из некоторых регионов: ягоды, фрукты и цветы, а в большей степени проявляются дескрипторы из группы карамелизации: горький шоколад, орехи, карамель и дым. Мы стараемся обжаривать кофе светлее, чтобы сохранить вкусовые особенности сорта, заложенные страной произрастания, терруаром и способом обработки.
Но и кофе тёмной обжарки тоже имеет своих любителей, поэтому мы добавили в наш ассортимент эспрессо-смесь Паганини, которую разработала итальянская компания «Сандали» — мировой лидер по производству смесей для эспрессо. В её вкусе можно почувствовать ноты горького шоколада, специй и фундука. Если вы не против, то мы приложим эту смесь к вашему следующему заказу в подарок. Буду рада, если кофе вам понравится!
Евгений (г. Комсомольск-на-Амуре)
Если это - "самая тёмная обжарка в ассортименте", то приходится сделать неутешительный вывод, что в магазине TastyCoffee больше не осталось смесей пригодных для получения классического, сладко-шоколадного эспрессо.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
19.10.2019
Юлия (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
25.10.2019
Итальянская обжарка — это название нашей фирменной смеси. Да, в нашем ассортименте она самая тёмная, но мы никогда не обжаривали кофе до масел.
Степень обжарки каждой партии мы контролируем лазерными колориметрами и сохраняем все показатели, поэтому можем точно сказать, что не стали жарить этот кофе светлее, чем раньше. Наоборот, с прошлого лета показания ColorTrack по этой смеси даже выросли, на 1,2 единицы.
Сожалею, что этот кофе вам не подошёл, вернула оплату за этот кофе вам на карту.