Если бы не положительный опыт с другими сортами/странами - это была бы моя первая и последняя пачка от Tasty Coffe, а так - просто поставлен крест на китае, как на стране происхождения зерен..
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Продвинутый
12.03.2024
В этой стране не принято калибровать зерна.
Амбассадор
13.03.2024
Солидарен с Максимом (г. Москва), та же Эфиопия Иргачефф Нат не отличается однородностью по размеру зерна (и это нормально). Другое дело, когда есть большое количество дефектного зерна - квакеров или сильно отличающихся по цвету от основной массы зерен/осколков, которые прямо влияют на вкус и общее качество чашки. Их, по идее, должно быть не больше 5% в пачке, чтобы относиться к категории specialty.
Правильно понимаю, что на третьей фотографии - все зерно и осколки из пачки, отличающееся от общей массы? Если да, то случаем не взвешивали? На вскидку тут грамм 20-30, вроде.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Амбассадор
11.03.2024
Честно признаюсь, что даже когда я находил ломаные или четвертинки зёрен у Тейсти, я не видел разницы во вкусе, когда заваривал, а может быть, мне просто и везло.
И в Китае Юньнань, когда я попивал его недавно (что тоже зерно, только под фильтр), у меня тоже были половинки зёрен или ломаные, но ни в одной чашке это на вкус не повлияло. Полагаю, если бы я задался такой задачей, я бы тоже мог найти половинки или ломаные зерна, или "скорлупку".
Конечно, если было бы камни, тут спору бы не было. Но вы в любом случае можете отправить фото в поддержку Тейсти, думаю, ваш вопрос решат.
Любитель
10.03.2024
А потом мы будем гадать, какие же дескрипторы мы чувствуем - жженой палочки, или карамелизированных тараканов (привет, Китай)?
Команда Tasty Coffee
22.03.2024
Александр, моя коллега в мессенджере вам все верно объяснила. Ломаные зерна действительно могут попадаться — после обжарки кофе попадает в барабан и перемешивается специальными лопастями для охлаждения. Из-за механического воздействия зерна могут сломаться, но на вкус это никак не влияет. Судя по вашему фото, таких зерен немного относительно всей пачки.
Но я понимаю, что эта ситуация действительно оказалась неприятной для вас, а мы всегда готовы идти навстречу покупателям, поэтому я уже зачислила стоимость пачки Китай Симао на ваш внутренний счет. Очень надеюсь, что наше сотрудничество продолжится!
Александр (г. Рудня)
Теперь этот сорт в молотом будет у меня очень часто, смело рекомендую!
Способ приготовления: В чашке
02.04.2024