Это арабика высшего сорта? Все зерна разные, разная и степень прожарки. Как будто все что было в один мешок сложили.. Это был последний заказ в данном магазине.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Н
Эксперт
14.10.2023
Кофе четвёртого грейда, низшего из возможных, что даже не намекает, а прямым текстом говорит о его особенностях. Это не specialty, а fine commercial https://shop.tastycoffee.ru/blog/commercial-fine-commercial-i-speshelty-kofe
Команда Tasty Coffee
24.10.2023
Андрей, здорово, что вы обратили внимание на внешний вид зерна и задали вопрос в Сообществе.
Эфиопия Иргачефф Нат не отличается ровными и красивыми зернами, так как в стране сортировка происходит не по размеру зерна, а по грейдам, то есть по количеству дефектов. Эфиопия Иргачефф Нат — это лот 4 грейда, то есть в нем довольно много квакеров. Их мы сортируем после обжарки специальным устройством — колорсортером. За час с его помощью можно очистить 250 кг обжаренного кофе с точностью 99,5%. К сожалению, часть дефектных зёрен удалить невозможно.
То есть такие зерна — норма конкретно для этого сорта и в целом для кофе из Эфиопии. И все же ориентироваться только на внешний вид не стоит.
Скажите, пожалуйста, вы пробовали приготовить напиток?
Андрей (г. Липецк)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Двойной эспрессо - 18г кофе, 36г на выходе. 22-23с время приготовления. Для капучино 240мл взбитого молока сверху.
Прекрасный вкус, как у чистого эспрессо, так и у капучино. Умеренная кислотность для мытой обработки. Шоколадные ноты отчётливо читаются.
28.10.2023