Кофе поставил низкую оценку. Никогда бы не подумал, что кофе из Руанды поставлю такую оценку. Для меня кофе из этого Руанды одно из лучших, но это оказалось не всегда так.
Кофе совсем не понравился. Заваривал разными способами: турка, воронка, просто в чашке. Хоть сколько-то приемлемый результат, получался в воронке.
Кофе ароматный, но вкус ужасный. Неприятная горчинка, точнее горечь. Во вкусе ( послевкусии) много неприятных оттенков, даже отталкивающих отдалённо похожих на кофе. Смягчить этот насыщенный букет не получалось, только при заваривании в воронке получались не столь насыщенные неприятный привкус и горечь.
Как итог, был неприятно удивлён этим кофе. Либо это сам кофе такой, либо что-то было с обжаркой не так.
Кофе совсем не понравился. Заваривал разными способами: турка, воронка, просто в чашке. Хоть сколько-то приемлемый результат, получался в воронке.
Кофе ароматный, но вкус ужасный. Неприятная горчинка, точнее горечь. Во вкусе ( послевкусии) много неприятных оттенков, даже отталкивающих отдалённо похожих на кофе. Смягчить этот насыщенный букет не получалось, только при заваривании в воронке получались не столь насыщенные неприятный привкус и горечь.
Как итог, был неприятно удивлён этим кофе. Либо это сам кофе такой, либо что-то было с обжаркой не так.
Команда Tasty Coffee
15.02.2021
Добрый день, Андрей!
Спасибо за отзыв. Рада узнать, что вы пробовали экспериментировать с рецептом и способами приготовления.
Уточните, пожалуйста, какую воду вы используете для приготовления?
Дело в том, что вода — это не просто ингредиент для приготовления кофе. Она действует как растворитель, и поэтому играет одну из ключевых ролей при заваривании.
Водопроводная вода не подходит для заваривания кофе. Она безопасна для здоровья, но содержит избыточное количество кальция и бикарбонатов.
Если этих веществ слишком много в воде — они переполняют заваренный кофе и разрушают баланс вкуса. Вкус кофе светлой обжарки особенно страдает от водопроводной воды.
Для приготовления вкусного кофе в воде должно содержаться немного магния, чтобы извлечь сахара и сделать напиток сочнее. А уровень бикарбонатов не должен превышать 75 ppm.
Для приготовления кофе дома можно использовать бутилированную воду. В этой статье мы рассказали о 4 марках воды, замерили их минерализацию и расшифровали информацию на этикетках.
Возможно, если приготовить кофе на правильной воде, вы получите другой результат и кофе раскроется для вас по-новому.
Буду рада любой обратной связи!
Все ответы (3)
Спасибо за отзыв. Рада узнать, что вы пробовали экспериментировать с рецептом и способами приготовления.
Уточните, пожалуйста, какую воду вы используете для приготовления?
Дело в том, что вода — это не просто ингредиент для приготовления кофе. Она действует как растворитель, и поэтому играет одну из ключевых ролей при заваривании.
Водопроводная вода не подходит для заваривания кофе. Она безопасна для здоровья, но содержит избыточное количество кальция и бикарбонатов.
Если этих веществ слишком много в воде — они переполняют заваренный кофе и разрушают баланс вкуса. Вкус кофе светлой обжарки особенно страдает от водопроводной воды.
Для приготовления вкусного кофе в воде должно содержаться немного магния, чтобы извлечь сахара и сделать напиток сочнее. А уровень бикарбонатов не должен превышать 75 ppm.
Для приготовления кофе дома можно использовать бутилированную воду. В этой статье мы рассказали о 4 марках воды, замерили их минерализацию и расшифровали информацию на этикетках.
Возможно, если приготовить кофе на правильной воде, вы получите другой результат и кофе раскроется для вас по-новому.
Буду рада любой обратной связи!
Андрей (г. Москва)
10.11.2023