С
Продвинутый
Не понял этот кофе. Делал в воронке. Кофе отдает горечью и кислотой. Удивило то, что как открыл пачку, сразу отдало запахом горелого. Зерна максимально не однородные. Некоторые просто черные, некоторые как положено для воронки, светлые. Может я что то в обжарке и не понимаю (никогда этим не занимался), но так как не получилось добиться хоть чего то близкого из описания кофе, виню в этом обжарищика. Кафе меня расстроило.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Амбассадор
13.02.2024
Сергей, здравствуйте! Я успел выпить пачку этого кофе, и могу констатировать, что он требователен к помолу, температуре приготовления и рецепту, может выдавать разный результат, в зависимости от вышеозначенных переменных.
Цвет зерна и его рябой вид обусловлены продленной сушкой в процессе обработки, а ароматика, напоминающая жареные семечки, быстро улетучивается после того, как открываешь упаковку, и тем более, "покинет чат" после стабилизации зерна (окончания периода дегазации - около 2х недель после обжарки).
Я пил его 3 недели, крайняя порция была утром, и, что самое забавное, она и оказалась самой интересной - в ней превалировали ноты сухого белого вина, а изначально доминирующий миндаль шёл приятным фоном.
Не знаю, сколько дней прошло после обжарки, но рекомендую не спешить с этим лотом - попробуйте раскрыть его на температуре пониже, градусах на 92х, не превышая времени экстракции в 2.40. Уверен, что у вас получится распознать в нем заложенный потенциал :)
Все ответы (3)
Цвет зерна и его рябой вид обусловлены продленной сушкой в процессе обработки, а ароматика, напоминающая жареные семечки, быстро улетучивается после того, как открываешь упаковку, и тем более, "покинет чат" после стабилизации зерна (окончания периода дегазации - около 2х недель после обжарки).
Я пил его 3 недели, крайняя порция была утром, и, что самое забавное, она и оказалась самой интересной - в ней превалировали ноты сухого белого вина, а изначально доминирующий миндаль шёл приятным фоном.
Не знаю, сколько дней прошло после обжарки, но рекомендую не спешить с этим лотом - попробуйте раскрыть его на температуре пониже, градусах на 92х, не превышая времени экстракции в 2.40. Уверен, что у вас получится распознать в нем заложенный потенциал :)
С
Продвинутый
Сергей (г. Сергиев Посад)
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
12,5 грамм на кружку 250 мл.
18.04.2024