Почитала много хороших отзывов об Иргачефф Нат, и мне достался пережаренный кофе с горечью, разочаровалась(
ic
3
ic
ic 2
ic
ic
18.11.2023
27.11.2023
Ольга, горечь во вкусе напитка не говорит о том, что кофе пережарен. Качество обжарки мы проверяем по семи контрольным точкам, одна из которых — цвет по колориметру. После каждой обжарки мы намалываем кофе и измеряем его цвет профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с результатами предыдущих и следующих обжарок, а также с профильной. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его клиенту.
Вы можете снизить уровень горечи, для этого нужно скорректировать рецепт. Например, увеличить помол, уменьшить закладку или температуру воды.
Все ответы (1)
Очень понравился как в черном, так и в молочном виде. Пока мой фаворит от Tasty)
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
18.11.2023
Ольга (г. Курган)
18.11.2023
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
27.11.2023
Ольга, горечь во вкусе напитка не говорит о том, что кофе пережарен. Качество обжарки мы проверяем по семи контрольным точкам, одна из которых — цвет по колориметру. После каждой обжарки мы намалываем кофе и измеряем его цвет профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с результатами предыдущих и следующих обжарок, а также с профильной. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его клиенту.
Вы можете снизить уровень горечи, для этого нужно скорректировать рецепт. Например, увеличить помол, уменьшить закладку или температуру воды.