Открыл свою небольшую кофейню, поработал по началу на "МЕТРО"вском кофе "RIOBA" 100% арабика. Дабы меня не закидали камнями оговорюсь, открывались в спешке и нужно было купить хоть что то более менее свежее. Спустя пару недель работы и получив отзывы клиентов, о "РИОБЕ", что кофе пережаренный и горчит ( в основном от людей понимающих толк в кофе а именно в эспрессо), да и сам понимал что кофан такой среднячковый, да и пережаренный, мной было принято решение обратиться к ребятам из "TC", так как есть опыт работы с этой компанией и у меня и у мои близких кто двигается по кофейной теме. Остановил свой выбор на Эфиопия Иргачефф Нат и вот моё мнение:
1) Кофе неплохой, интресный (если умеешь варить), кстати дабы опять меня не закидали камнями оговорюсь, что обучался я на бариста в "Лига Бариста России", как следствие - понимание и умение, как варить кофе у меня есть. Так вот кофан неплохой но мне не зашёл, более того перейдя с "мас" сегментного "РИОБА" я не услышал от клиентов "вау каой крутой кофе!", да есть люди которые выкупают крутость эспрессо с балансом и кислинки с сладости и горечи, но их меньшинство, поэтому могу сказать по своему мнению для "мас" сегмента (а у нас в России это либо молочно-кофенйые напитки, либо черный кофе, но "крепкий" то бишь, мужики хотят чтобы прям горчило, прям чтобы язык сворачивался XD как бы смешно это не звучало)
2) Несмотря на то что я понимаю что по молочным напиткам таким как "Капучино" и тем более "ЛАТТЕ" не возможно сильно понять вкус настоящего кофе так как молоко всё забивает, как по мне данный кофан к сожалению в сочетании с молочкой получается уж больно пустой и водянистый.
3) Если всё таки брать этот кофе то крутить гриндер ты будешь очень часто и очень настойчиво, так как придётся нормально выбивать тот вкус который хочешь дать клиенту.
Подводя итог, для людей кто любит кислинку, кто не любит очень "КРЕПКИЙ" кофе, кто ценит изюминку и смакует при употреблении таких напитков как Эспрессо или Американо, то можно брать и пробовать, но для "мас" сигмента, для кофейни, для молочных напитков ну очень сомнительно. Буду пробовать другие сорта посмотрим может что то найдем'с)
Всем Удачи!
PS: Кто из Москвы а именно из Митино, буду рад видеть у себя в гостях в кофейне, ул. Дубравная д.53.