Вот не знаю, имеет смысл поднимать эту тему... в общем то наверное имеет, так как для меня отсутствие возможности узнать какая по colortrack обжарка становится проблемой.
Во первых, чтобы не было вопросов, да я читала статьи об обжарке и тд, и что не всегда степень обжарки по колортрек можно оценивать объективно , так как обжарка это сложный процесс маневрирования между вытягиванием плюсов из зерна и скрыванием минусов.
Моя практика показывает, что для себя я выбираю обжарку под фильтр и именно светлая обжарка мне нравится куда больше.
По наблюдениям, имеется тенденция в последних лотах склонность к все более и более темной.
Кения Пиберри Рунгето 59 ( хорошо, что не купила)
Кения Кабаре 58.2
Кения Мучагара 57.1
Кения Гичерори 57.2
Кения Какуи 56,6
Кения Мчана 56
Кения Гондо 56
Кения Гикирима 56
Кения Чука 56.1
Кения Мозес Кариуки 55.5
были еще лоты из Перу Дель Валле 56, Хумарп 55.4 ,Лас Пинас 54, Марино Гевара 54, Вильфредо Минга 53.2
А теперь о лоте Кабаре. Ну не плохо, сегодня 5 день после вскрытия. обжарке 12 дней. из дискрипторов желтое яблоко -пока все .Кислотность тоже яблочная. Но ни клубники , ни абрикоса мне не положили . Кофе питкий, гастрономичный- это конечно +.
П с: обычно так рано не пишу комментарии.
Способ приготовления: В чашке
ic
4
ic
ic 2
ic
ic
30.03.2024
31.03.2024
Валерия, здравствуйте! Как правило, если показатель colortrack переходит за 60, то это уже условно считается эспрессо-обжаркой. Из самых интересных крайних наблюдений - это Чирозо Лас Флорес, показатель которого аж 68,6, но при этом по вкусоароматическому букету нет никаких нареканий - сегодня допил крайнюю чашку, и буду теперь по нему скучать.
А так да, в основном микролоты колеблются по значениям от 54 до 59, возможно, в зависимости от содержания кислот? Ну и предположение по содержанию дефектов еще есть - чем их больше в зеленом кофе, тем разумнее будет жарить темнее.
А
04.04.2024
Очень схожий вкусовой эффект испытываю. Продолжаю крутить по-всякому.
Один из лучших лотов. После вскрытия вспомнилась Уганда Рувензори ( там тоже персик) , но тот кофе мне не зашел, а тут персик приятно трансформировался в... не знаю как описать, но кофе был интересен на протяжении всего килограмма. он реально удивлял на всем пути его употребления чернично-шоколадным телом. К 12 дню после вскрытия он вышел на пик. ( ни каких танцев с бубнами не осуществляла ))
Способ приготовления: В чашке
ic
6
ic
ic 0
ic
ic
18.03.2024
Валерия (г. Майкоп)
Во первых, чтобы не было вопросов, да я читала статьи об обжарке и тд, и что не всегда степень обжарки по колортрек можно оценивать объективно , так как обжарка это сложный процесс маневрирования между вытягиванием плюсов из зерна и скрыванием минусов.
Моя практика показывает, что для себя я выбираю обжарку под фильтр и именно светлая обжарка мне нравится куда больше.
По наблюдениям, имеется тенденция в последних лотах склонность к все более и более темной.
Кения Пиберри Рунгето 59 ( хорошо, что не купила)
Кения Кабаре 58.2
Кения Мучагара 57.1
Кения Гичерори 57.2
Кения Какуи 56,6
Кения Мчана 56
Кения Гондо 56
Кения Гикирима 56
Кения Чука 56.1
Кения Мозес Кариуки 55.5
были еще лоты из Перу Дель Валле 56, Хумарп 55.4 ,Лас Пинас 54, Марино Гевара 54, Вильфредо Минга 53.2
А теперь о лоте Кабаре. Ну не плохо, сегодня 5 день после вскрытия. обжарке 12 дней. из дискрипторов желтое яблоко -пока все .Кислотность тоже яблочная. Но ни клубники , ни абрикоса мне не положили . Кофе питкий, гастрономичный- это конечно +.
П с: обычно так рано не пишу комментарии.
Способ приготовления: В чашке
30.03.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
31.03.2024
А так да, в основном микролоты колеблются по значениям от 54 до 59, возможно, в зависимости от содержания кислот? Ну и предположение по содержанию дефектов еще есть - чем их больше в зеленом кофе, тем разумнее будет жарить темнее.
Александр (г. Москва)
Эксперт
04.04.2024