Здравствуйте, Валентина!

Приношу извинения за эту неприятную ситуацию с описанием лота. В процессе запуска нового кофе принимает участие довольно много людей, от обжарщиков и лаборантов до офисных сотрудников из разных отделов. Мы всегда много внимания уделяли процессам связанным с контролем качества и обжарки и на счет всего, что связано с кофе внутри пачки мы всегда уверены на все сто. Но офисные процессы, судя по всему, у нас еще не идеальные и накладки случаются. Мы уже разобрали полностью всю ситуацию, исправили регламенты и этапы для ввода новых сортов, чтобы таких ситуаций больше не повторялось, но все же постараюсь объяснить, что пошло не так в этом случае.

Каждую неделю мы вводим несколько новых лотов и план ввода таких сортов, как правило, у нас составлен на несколько месяцев вперед. Описание на весь кофе тоже делается в несколько этапов заранее и корректируется уже перед самым запуском лота: на основании финального каппинга после подбора профиля и какой-то новой информации, если она появляется. Как правило, первое описание для кофе делается на основе заметок из поездки на ферму, когда мы его выбрали, в том числе описание вкуса. Затем, кофе проходит в лаборатории большой путь: мы несколько раз получаем образцы лота, затем сам контейнер с кофе на складе, подбираем профиль обжарки и т.д.

Если кофе не соответствует нашим ожиданиям, мы снимаем его из плана ввода, такое тоже бывает, и ищем ему другое применение: батч-брю, клин скин или даже возвращаем поставщику. Но если мы запустили кофе в продажу — значит он точно прошел все этапы контроля качества и ему подобрали подходящий профиль обжарки.

Но иногда так случается, что описание вкуса, да и наше мнение о кофе довольно сильно меняется по сравнению с моментом, когда мы выбирали этот кофе на ферме. Это может быть все еще классный и яркий кофе, но уже с другим букетом вкуса. Особенно часто такое случается именно с экспериментальными обработками.

Раньше таких проблем с описаниями почти никогда не возникало, так как мы всегда успевали скорректировать описание и историю о кофе примерно за неделю до ввода, но в этот раз произошел сбой и мы дошли до изменения описания на сайте уже после запуска. Что, конечно, недопустимо. Мы уже поменяли регламент таким образом, что дату ввода будем устанавливать не по тому, готов ли кофе физически к запуску (прошел контроль качества, сделан профиль обжарки, рассчитана себестоимость), а по тому, полностью ли готово описание.

Еще раз прошу прощения и понимаю насколько наша оплошностью в данном случае серьезная, так как вы могли выбрать кофе по описанию вкуса и оценке (она, кстати тоже изменилась с 88 до 87), а получить совершенно другой кофе. Мы вернем стоимость этого кофе вам на внутренний счет, чтобы вы могли выбрать другой лот в будущем. Но все же надеюсь, что этот кофе вам понравится, потому что несмотря на то, что описание вкуса стало проще, это все еще очень классный кофе с кенийским профилем вкуса, что довольно необычно для Колумбии.