Вячеслав, хоть Гватемала Фуэго и находится в категории Яркий эспрессо, она действительно довольно спокойная относительно других ярких лотов.
Весь наш кофе оценивается вслепую несколько раз: при выборе лота после урожая, при поступлении к нам на склад, во время подбора профиля обжарки и контрольных срезах. В каждом таком каппинге принимают участие как минимум три сертифицированных Q-грейдера.
Вы всегда можете скорректировать вкус напитка. Если вам хочется раскрыть кислотность, попробуйте увеличить помол или сократить время экстракции :)
Вячеслав (г. Москва)
29.11.2023