Обжарка от 14.05, зерно среднего размера, обжарено неравномерно (цвет отличается на глаз), мусора нет. Молотый кофе пахнет сладковато, видимо, это и есть молочная карамель. На вкус чашка немного терпкая, действительно, как хорошее красное вино. Кислотность низкая, эспрессо пьется довольно легко. Отмечу, что это впечатления от первой же порции, ничего в оборудовании не регулировал, поэтому получилось около 40 гр напитка из 17 гр кофе за 30 секунд. Думаю, что если помол уменьшить, то можно добиться лучшего результата, но в целом - очень даже неплохо. Брал сорт со "скидкой недели", за эти деньги вообще отлично. Возможно, стоит отложить эту пачку дней на 10, чтобы она "набрала вкус" :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
17 гр кофе, 40 гр готового напитка на выходе за 30 секунд.
Эксперт
19.05.2023
Доброго дня, Алексей! Спасибо за "первую ласточку" по этому лоту! Тоже лежит упаковка, "отдыхает", ждет своего часа :)
Все ответы (1)
С
Продвинутый
21.05.2023
У Андрея Perfetto было видео,где они с Романом Хомченко сравнивали кофе,в том числе зелёный кофе на вид.
Там видно что даже зеленый кофе может иметь неравномерный цвет.
И (по непроверенной информации) колор-сортер может "съедать" до 20% от партии...
Все ответы (1)
Там видно что даже зеленый кофе может иметь неравномерный цвет.
И (по непроверенной информации) колор-сортер может "съедать" до 20% от партии...
А
Любитель
19.05.2023
Добрый день Алексей ! подскажите пожалуйста а много в % соотношении светлого не равномерного зерна ? Тоже сделал заказ обжарка от 17.05.2023 . Вообще конечно загадка почему нет равномерной обжарки , обжариваются все микролоты чуть ли не на самом лучшем ростере в мире Probat UG-22 ))) .Зерно не проходит дополнительную очистку колорсортером. Поэтому если квакеры есть, то они остаются. Ранее Виктория Команда Tasty Coffee писала что квакеры встречаются в Эфиопии сухой обработки, даже с оценкой Q 85 Эфиопия Ансора например, Эфиопия Гуджи и Оромия, а также смеси, Эфиопия Гуджи и Оромия обжариваться на ростере Loring S70 Peregrine к которому подключен колосотрер который удаляет квакеры и слишком светлое не равномерное зерно. Также пояснение что если зеленое зерно 1, 2 грейда - это отборное зерно от остальных. Самые спелые ягоды без дефектов. Но практика показала что это не совсем так, и что встречаются не только в Эфиопиии, попадаются и с оценкой Q 87 баллов тоесть минимум 2 грейд. Специально спросил у Торефакто по этому поводу, так вот у них весь обжаренный кофе проходит через колосортер , и мало того они еще и робусту прогоняют до обжарки, и после обжарки ))). Поэтому качество обжарки у них повыше, встречаются конечно ошибки и у них но крайне редко. Попадалось мне это крайне редко, в основном в смесях, оценкой Q 84 и ниже, но ни разу в микролотах оценкой 85 +. Интересно услышать по этому поводу мнение команды Tasty Coffee )))).
Все ответы (3)
Обжарка от 06.04, зерно среднего размера, обжарено достаточно темно (первый раз вижу некую "маслянистость", видимо, особенности обработки), мусора нет. Чашка встречает Вас сладковатым запахом тропического фрукта, крыжовник определяется в дескрипторах сразу, остальное придется поискать на послевкусии, но для этого необходимо поиграться с рецептом, удлинив немного время пролива. Готовлю по классике, brew ratio = 2. Понравился в эспрессо, молочные напитки с таким готовить не решаюсь (для них есть другие сорта), все таки кофе не самый дешевый из ассортимента. Могу понять авторов негативных комментариев: за такую цену хочется "вау-эффекта", но его нет. Просто интересный кофе, не похожий на другие сорта. Стоит ли за него переплачивать? Для расширения кругозора - да, купить пачку однозначно стоит, а после как пойдет :).
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
17 гр кофе, 34 гр готового напитка на выходе за 30-32 секунды.
Эксперт
14.05.2023
Спасибо, Алексей, за фото и подробный отзыв! Правильно понимаю, что шот из него довольно сладкий получается? Уж действительно, много сахаров при обжарке на зерне вылезло :)
Все ответы (3)
Алексей (г. Серпухов)
Любитель
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
16 гр кофе, 34 гр готового напитка на выходе за 30 секунд.
1 день назад