Не судите строго, но кофе не впечатлил. Сложилось такое впечатление, что выпил дешевый растворимый кофе. Послевкусие осталось как после выкуренной сигареты.
Способ приготовления: Капельная кофеварка
Амбассадор
26.07.2024
Алексей, здравствуйте!
Попробуйте увеличить количество кофе на тот же объем воды, чутка увеличить помол и снизить температуру приготовления - таким образом получится сместить баланс в сторону сладости, и, возможно даже кислотности (так как кофе обжарен чуть темнее, под эспрессо, его нужно несколько иначе раскрывать в капельной кофеварке).
Попробуйте увеличить количество кофе на тот же объем воды, чутка увеличить помол и снизить температуру приготовления - таким образом получится сместить баланс в сторону сладости, и, возможно даже кислотности (так как кофе обжарен чуть темнее, под эспрессо, его нужно несколько иначе раскрывать в капельной кофеварке).
Добрый день. Требуется помощь людей гораздо больше понимающих в тонкостях приготовления более раскрытого кофе. Понимаю что капельная кофеварка далеко не самый подходящий инструмент для приготовления кофе, но чем богаты тому и рады. Первый вопрос,по дозировке кофе, для себя определил 2.5ч.л и 380мл.воды,это нормальная дозировка или мне предпочтителен кофе с более высокой кислотностью и плотностью. Второй вопрос какое можете посоветовать сладкое кофе с таким же телом как и Эфиопия Богота, очень нравится последняя нотка с последним глотком.
Способ приготовления: Капельная кофеварка
Амбассадор
16.06.2024
Алексей, здравствуйте!
Предлагаю начать с того, что желательно иметь возможность взвесить количество кофе, которое вам понадобится заварить на те же 380 мл воды. Поэтому уточню - есть ли у вас весы? :) Если они у вас есть, то это серьезно упростит задачу, и сделать процесс контролируемым.
Если пока что весов нет, то будем брать среднее значение веса кофе в 1 чайной ложке - это 2,5 грамма (проверил, но ложки и сам кофе у нас могут отличаться, так что погрешность будет, однозначно). Так как вы завариваете на 380 мл воды, то в среднем, на такой вес нам понадобится 23-24 грамма кофе. Это примерно 9 чайных ложек.
По рекомендации по лоту - уточните, пожалуйста, на какой кофе вы ориентируетесь? На Колумбию Богота? :)
Предлагаю начать с того, что желательно иметь возможность взвесить количество кофе, которое вам понадобится заварить на те же 380 мл воды. Поэтому уточню - есть ли у вас весы? :) Если они у вас есть, то это серьезно упростит задачу, и сделать процесс контролируемым.
Если пока что весов нет, то будем брать среднее значение веса кофе в 1 чайной ложке - это 2,5 грамма (проверил, но ложки и сам кофе у нас могут отличаться, так что погрешность будет, однозначно). Так как вы завариваете на 380 мл воды, то в среднем, на такой вес нам понадобится 23-24 грамма кофе. Это примерно 9 чайных ложек.
По рекомендации по лоту - уточните, пожалуйста, на какой кофе вы ориентируетесь? На Колумбию Богота? :)
Алексей (г. Омск)
28.07.2024
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
29.07.2024
Алексей, здорово, что вы пробовали готовить разными методами. Жаль, что так и не удалось получить сбалансированный напиток.
Так как этот лот обжарен для эспрессо, уточните, пожалуйста, по какому рецепту вы готовили его в рожковой кофемашине? Важен помол, соотношение количества кофе и напитка на выходе и качество воды, которую вы использовали.
Если я правильно понимаю, вам в напитке не хватает насыщенности и плотности, а эти параметры можно скорректировать настройкой рецепта :)
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
28.07.2024
Вы воспользовались советом Ильи из комментария к Вашему предыдущему посту? Какие-то изменения ощутили? У Вас есть возможность регулировать помол?