Кофе разочаровал! Заваривала в V 60, получился горький вкус. Помол 17 щелчков на Timemore C 3, Святой источник, темп.94 гр.
В пачке попадаются как очень светлые зерна, так и темно обжаренные.
ic
3
ic
ic 5
ic
ic
29.10.2023
01.11.2023
Алла, здорово, что вы попробовали эту яркую Колумбию и поделились своими впечатлениями в Сообществе :)
Ягоды обработали экспериментальным методом — ферментировали 100 часов без доступа кислорода. Одна из особенностей такой обработки — неравномерность и неоднородность зерна в партии. Например, при горячей ферментации зерно, которое находится в нижней части емкости или мешка, получается более ферментированным. Потому что оно постоянно находится в жидкости, под давлением и при более высокой температуре — всё это ускоряет ферментацию. Поэтому зерна в пачке разного цвета.
Попробуйте, пожалуйста, скорректировать рецепт: увеличить помол или снизить температуру воды до 90-92 градусов. Это поможет снизить горечь во вкусе и получить более сбалансированный напиток :)
Все ответы (2)
Мне не понравился ни в гейзерной кофеварке, ни просто в чашке, слишком жженый и горький.
ic
-1
ic
ic 3
ic
ic
30.04.2022
01.06.2022
Добрый день, Алла!
Спасибо за обратную связь. Очень жаль, что кофе не пришелся вам по вкусу. Уточните, пожалуйста, пробовали ли вы скорректировать рецепт приготовления?
В нашем Журнале есть подробные руководства по приготовлению разными способами. Буду рада, у вас получится приготовить сбалансированную чашку на этом зерне!
Все ответы (2)
Почему-то кофе не впечатлил. Готовила в турке, и на обычной воде, и на Св.источнике
ic
0
ic
ic 1
ic
ic
17.11.2020
20.11.2020
Добрый день, Алла!
Спасибо за отзыв. Очень жаль, что кофе не пришелся вам по вкусу. Уточните, пожалуйста, по какому рецепту вы готовили этот кофе? Если есть возможность, напишите, пожалуйста, соотношение кофе и воды, температуру воды и время экстракции.
Буду рада вам помочь с настройкой рецепта :)
Алла (г. Тейково)
В пачке попадаются как очень светлые зерна, так и темно обжаренные.
29.10.2023
Алла (г. Тейково)
Продвинутый
01.11.2023
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
01.11.2023
Алла, здорово, что вы попробовали эту яркую Колумбию и поделились своими впечатлениями в Сообществе :)
Ягоды обработали экспериментальным методом — ферментировали 100 часов без доступа кислорода. Одна из особенностей такой обработки — неравномерность и неоднородность зерна в партии. Например, при горячей ферментации зерно, которое находится в нижней части емкости или мешка, получается более ферментированным. Потому что оно постоянно находится в жидкости, под давлением и при более высокой температуре — всё это ускоряет ферментацию. Поэтому зерна в пачке разного цвета.
Попробуйте, пожалуйста, скорректировать рецепт: увеличить помол или снизить температуру воды до 90-92 градусов. Это поможет снизить горечь во вкусе и получить более сбалансированный напиток :)