Кофе получше чем Натти, но для экспрессо слишком гарьковат, подойдёт для любителей капучино. Кислинка присутствует, но незначительная. Мне, так как пью только экспрессо, кофе не зашёл.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
1
ic
ic 0
ic
ic
05.10.2023
Кофе не понравилось. Очень горький, до не возможности, такое впечатление, что там зёрна не арабики, а 100% рабусты. Запаха, практически, нет. Вкус орехов, печенья или чего то ещё, не почувствовал, одна горечь. Не знаю, может с молоком будет нормальный вкус, но я предпочитаю эксрессо.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
0
ic
ic 1
ic
ic
24.09.2023
04.10.2023
Юрий, я проверила данные по обжарке вашего кофе — все в порядке, отклонений от эталонного профиля нет.
Также я обратила внимание, что в вашем последнем заказе был еще Кэнди — смесь из натуральной Бразилии Суль-де-Минас и мытой Колумбии Богота. Это кофе самой темной обжарки в нашем ассортименте. И цвет по колориметру у них отличается — 62,6 у Натти и 64,2 у Кэнди.
После каждой обжарки мы намалываем кофе и измеряем его цвет профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с результатами предыдущих и следующих обжарок, а также с профильной. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его клиенту.
Значения колориметра обычно колеблются от 45 до 70 по шкале ColorTrack. Чем выше это значение — тем темнее обжарен кофе.
Что можете сказать о Кэнди? :)
В этот раз, кофе (заказ от 29.10.20) не понравился. Вкус нейтральный, запаха и вовсе нет. Как писал ранее, очень понравился заказ от 16.09.20. запах почувствовал, через коробку, на почте. Вкус, так же, великолепен. Скажите, откуда был тот кофе? И будет ли ещё?
ic
0
ic
ic 1
ic
ic
09.11.2020
12.11.2020
Добрый день, Юрий!
Спасибо за обратную связь. Удивлена, что вкус кофе показался вам нейтральным. Итальянская обжарка — один из трёх лотов, которые мы обжариваем темнее, чем весь остальной кофе. Состав и технология приготовления не изменялись, — это смесь 100% Арабики из Бразилии и Колумбии. Также я уточнила информацию по профилю обжарки этого лота от 30 октября, — профиль не менялся и соответствовал эталонному.
Вы готовите кофе в автоматической кофемашине, верно? Я рекомендую вам поэкспериментировать с помолом: начните его уменьшать на одно значение от первоначального рецепта и понаблюдайте, как будет меняться от этого вкус чашки. Уменьшение помола поможет вам лучше извлечь из кофе горькие вещества. Судя по описанию, сейчас ваш напиток получается недоэкстрагированным.
Обязательно напишите, удалось ли у вас поэкспериментировать и исправить вкус чашки.
Юрий (г. Губкин)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
05.10.2023